江苏
秋分将至，天气是一天比一天凉，忽冷忽热，人最容易在这个时候闹毛病，嗓子发干，鼻子不通气，一家老小，总有那么一两个中招的，这个时候的菜市场，应季的菜，正是一年里最全的时候，所以这个时节，民间讲究，饮食上要多吃一些能帮着提高抵抗力的蔬菜。
青霉素大家都熟，是消炎的，而民间把一些蔬菜，称作"天然青霉素"，因为这些菜里，有的含硫化物，有的含姜辣素，都是天然的抑菌成分，常吃能帮着身体把抵抗力提上来，常听老人讲，人吃五谷杂粮，哪有不闹毛病的，多吃应季菜，就是少闹毛病的法子，这个时节，正是这类菜大量上市的时候，有三样最值得吃。
自带 "青霉素" 的 3 种蔬菜，建议：秋天使劲吃，提高免疫少生病！
1、韭菜苔
这个时候，韭菜苔正上市，韭菜苔是韭菜抽出来的嫩薹，也算韭菜的精华，掐一下脆生生的，还带着水汽，韭菜苔跟韭菜一样，都是葱属的，里面含有硫化物，也就是大蒜素一类的东西，民间叫它"天然青霉素"，常吃能帮着身体提高抵抗力，韭菜苔还富含膳食纤维，秋燥天吃，肠胃也顺当，秋天人容易乏，韭菜苔带着一股子辛香，炒个鸡蛋，特别下饭。
推荐菜谱：韭菜苔炒鸡蛋
所需食材：韭菜苔、鸡蛋、蒜末、料酒、盐
制作方法：
1、韭菜苔摘洗干净，掐去老根，切成长段，鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅匀。
2、锅中入油，油热下入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
3、锅中重新入油，爆香蒜末，下入韭菜苔大火翻炒，炒至断生，下入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
2、仔姜
老话说，一年四季，秋不食姜，这话说的，是干姜老姜，仔姜是嫩姜，这个时候正上市，水分足又辛辣轻，秋天腌着吃、炒着吃正合适，仔姜跟老姜最大的不同，就是不辣口，还带着一股子清香，仔姜里的姜辣素，能帮着驱散寒气，天凉了吃点仔姜，身上暖和，仔姜泡椒炒牛肉，酸辣开胃，秋天食欲不振的，正好开胃。
推荐菜谱：仔姜泡椒炒牛肉
所需食材：仔姜、牛肉、泡椒、蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖
制作方法：
1、仔姜洗净，不用去皮，切成细丝，泡椒切成碎末，牛肉顶纹切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许油抓匀上浆，腌 10 分钟。
2、锅中入油，油温三四成热时下入牛肉丝，滑炒至变色盛出。
3、锅中留底油，下入泡椒末和蒜末炒出香味，下入仔姜丝翻炒均匀，下入牛肉丝，加入盐和少许白糖调味，大火翻炒均匀，即可出锅。
3、树仔菜
树仔菜，也叫五指山野菜，是南方的一种木本野菜，摘它的嫩梢嫩叶来吃，在海南家家户户都拿它当家常菜，种树仔菜基本不用打药，病虫害少，算得上天然的绿色菜，树仔菜的胡萝卜素和维生素 B2，是普通菜的 10 多倍，维 C 和蛋白质，也比普通菜高出好几倍，秋天的应季菜里，是个顶个的营养，树仔菜火候大了就老，焯水或者大火快炒，断生就出锅。
推荐菜谱：猪油渣炒树仔菜
所需食材：树仔菜、猪油渣、蒜末、盐
制作方法：
1、树仔菜只取嫩尖嫩叶，老梗掐掉，洗净沥干水分。
2、猪板油切丁，入锅小火熬出油，油渣熬至金黄捞出，或者直接用现成的油渣。
3、锅中留少许猪油，下入蒜末爆香，下入树仔菜大火翻炒，炒至断生，下入油渣，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1、树仔菜不能生吃，必须高温烹熟，也不能长期大量食用，偶尔尝鲜，正合适。
2、韭菜苔炒鸡蛋，先炒韭菜苔，断生了再下鸡蛋，不出水，更香。
3、仔姜不用去皮，姜辣素多半在皮里，洗净了直接切。
秋分一到，早晚凉，中午热，人最容易累着凉着，这个时候，多吃一些自带 "天然青霉素" 的应季菜，帮着身体把抵抗力提上来，少闹毛病，这三样，眼下正当时，做法也简单，不妨换着样做给家人吃，应季的菜，才是最好的补。
您家秋天，常吃什么菜？评论区聊聊。
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