江苏
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义丰祥芝麻油分享葱香清蒸巴沙鱼的做法
食材：巴沙鱼柳2片、大葱、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、少许盐、食用油
做法步骤
1. 巴沙鱼柳解冻洗净，切成厚片，均匀撒少许盐、淋一勺料酒，铺上姜丝腌制10分钟去腥。大葱切成葱丝备用。
2. 蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟即可关火，焖2分钟取出，倒掉盘中蒸出的多余汁水，去除腥味。
3. 表面铺满葱丝，均匀淋上蒸鱼豉油，锅中烧少许热油，油温烧热后泼在葱丝上激出香味。
4. 无需多余调料，鲜香嫩滑、低脂无刺，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。
小贴士：蒸制时间不要过长，避免鱼肉变老；巴沙鱼无鱼刺、脂肪低，减脂期也能放心吃。
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