成都又在流行韩国自助泡面

还是外面的泡面香。

——今天的编辑 彭主任

小时候很喜欢吃泡面。

有天我妈破天荒留了2元钱和一张纸条，备注午饭自己买面煮。我高高兴兴去小卖部买了两包福满多，煮成一锅，吃得胀天胀地。

晚上吃饭问起中午吃的啥，我妈没好气：是喊你去买挂面煮，而不是吃泡面。

在很多人心中，泡面=穷、没营养、凑合、学生宿舍、火车硬座、加班深夜，属于打懒条、将就对付的一口。骑绿道骑累了，找个小超市买桶泡面，找老板要点开水，泡好吃完又继续赶路。

泡面和仪式感，几乎没什么关系。

直到韩剧看多了，发现韩国人把泡面吃成了国粹。影视剧里男女主角动不动就在吃；首尔街头24小时自助泡面馆，满墙的泡面把人包裹，自助结账、拿碗、机器煮面，加蛋加芝士加年糕，仪式感拉满。

近几年，但凡去韩国逛汉江公园，又盛行起先去超市买泡面买鸡蛋，然后到自助泡面机上煮面。配上泡菜和啤酒，把一碗速食吃出了野餐的架势。

@余飞 旅游完回来，对此很是满意。

我当时就想：至于吗，一碗泡面而已。

韩国自助泡面的风属实有点大，刮到了阿那亚苏卡酒店的泡面食堂。有段时间，成都也流行过泡面食堂，堂食煮起吃，可以加菜的那种，后来潮水褪去。

风一阵一阵地刮，近期成都SKP负一楼美食区的泡面吧，在泡面达人的奔走相告中又红了一把。看着满墙花花绿绿的泡面，很难不心动地去亲测一番。

店名好搜，位置，有人说“不好找”。

认准成都SKP靠近大柱子的方位就比较好找。下负一楼，过地下停车场的斑马线，直走钻进美食体验区。尽头，泡面吧和一间复古理发店斜对，有点泡面香不怕巷子深的感觉。

地方其实不大，几张桌子，装修简约，配了五台红色的煮面机。泡面满墙，兼顾装饰效果，像令人食欲大开的壁纸。虽然比不上韩国自助泡面店动不动就提供上百种的选择，但这里也有30余种泡面。

国产的统一方便面最让人熟悉，红旗连锁都能买到，跳过。没有康师傅，有点奇怪。重点放在检索日韩品牌的泡面，以农心和不倒翁的最多。

尽管缩小了筛选范围，我站在泡面墙前，选择困难症依然当场发作。旁边一个哥直接掏出手机翻图片给店员看：“这款，有没有。”高效、直接，一看就是在韩国体验过的资深泡面爱好者。

店员指着最方便顾客看到的位置：“这款不倒翁火热拉面，卖得最好。”我不听，场外求助泡面爱好者，在爆、夯、NPC、人上人……的评价中，凭借小浣熊的标志，最终锁定农心小浣熊乌冬面。

店中售价11.9元，网购价在7元左右，价差约5元，属于“为了体验感买单”的溢价。泡面吧泡面的售价普遍在10元左右。

光顾着选泡面，最后才发现流程是：拿托盘→选泡面→选饮料→选配菜→到结账台付款→拿碗→煮面。除了付钱有人工，其他全自助。店铺虽小，动线设计非常清晰，几乎是按流程走。

自助泡面最爽的就是选料、DIY，煎蛋、芝士片、青菜……小分菜按不同的种类，售价从3块到8块1份不等。

蟹肉棒肯定要，泡面最缺的是青菜，也拿一盒。着实没想到还有黄喉、千层肚，误以为走入冒菜店。总之，只要肯加钱，泡面可以煮成泡面火锅。

付账的时候，碗需要单独买，1.9元一个。乍一看是普通纸碗，再一看底部，有可供加热的锡纸。端着一堆东西，终于可以进入最具实验性的煮面环节。

机器旁放着操作说明，但我看了三遍还是没看懂。旁边一个小姐姐估计是看不下去了，直接叫来店员帮忙。可以选固定的出水量，但好像自己控制水量更易操作更直观。

这一点，要比汉江公园的高级。汉江公园貌似只能选额定的水量，据说是他们研究出的水和饼的黄金配比。

水放好，先煮面再煮菜，还是面和菜同时煮，一头雾水。店员机敏，回答：“火锅店的千层肚烫10多秒就可以吃了。”果断先煮面，再把千层肚抽下去。

一群人，一直守在炉子边，看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，蒸汽糊上眼镜，挡住期待的眼神，第一口热汤还没喝，情绪已经到位了。

确实有那么一些仪式感，也确实很像搞化学实验。

煮好后，再按个人口味加入免费的葱花、大头菜颗颗、香菜等，端到桌上，第一口，面煮久了。庆幸是较为耐煮的面饼，耙中依然有气若悬丝的劲道。

总体，汤浓，料丰富，比家里煮出来的好吃。也可能是心理作用，体验过程为吃到的味道加分不少。关键是，吃完后只需要把碗和筷子放到回收处，擦嘴走人，不用洗碗。

为之要买的单是，一包面，三个配菜，总共30余元，中午吃完，下午三点饿了。

对这种泡面售卖的形式，网上有条评论很牙尖：

你说穷喃，这个比泡面贵。你说有钱喃，你吃泡面。你说吃个稀奇喃，这个居然是韩国传过来的。

横竖都说不通，但第一次坐在那儿吃的时候，管不到这么多。

更加令人好奇的其实是，2024年左右，泡面食堂、泡面自助这股风就火过一轮，甚至川大的食堂也有现煮泡面。

最近又翻红，背后是什么逻辑？

以前是选址在街边，这次开进成都SKP，高奢商场配平价泡面，反差本身就是话题。

以前是花30块吃一碗泡面，现在是花10多20块玩一场泡面DIY。核心在于体验升级，把泡面升级为可拍照、可打卡的线下体验。花小钱，给自己办一场碳水仪式。

饭吃了，耍也搞了。

汉江太远，成都SKP的泡面吧很近。一回生，二回熟，下次再去，应该很容易找到路。

除了泡面，将原来的超市和用餐区调整后，8月底正式开放的成都SKP美食体验区，还有更多类似于钟水饺这样的适合日常消费、偏刚需的美食。

不吃泡面，就吃其他的。

今日编辑 | 彭主任

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大榜播客上线第十九期啦

成都的面总是会受到热议

棍棍面和水叶子面打一架

你站谁？

你最近在哪儿吃过一碗

好吃的面？是哪种面？

在成都吃面

你觉得有没有必要专门跑一趟？

成都面馆到底

端不端得出来一碗好吃的面？

且听本期

摆吃面摆到差点吵起来的

大榜嗝嗝局！

看看小动物