福建
我以前吃饭，必须吃到撑。
碗里不能剩，盘子要见底。吃到打嗝才觉得这顿饭吃好了。
自助餐更不用说了，扶着墙进去，扶着墙出来。
那时候年轻，吃多了也不觉得难受。睡一觉就过去了。
现在不行了。
晚上多吃两口，半夜胃胀得睡不着。第二天起来嘴里发苦，脑子昏昏沉沉，干什么都提不起劲。
我老婆说我，你这是自找的。
后来有一次体检，医生看着报告单说，你这血脂、尿酸都偏高，饮食得控制一下了。
我问怎么控制，他说，少吃饭，多吃菜，别吃夜宵。
就这么简单。但我花了好几年才真正做到。
01 很多病，是吃出来的
我观察过身边的人。
四十岁以上的，十个里面有七八个都有点毛病。
高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病。
这些病，没几个是饿出来的，基本都是吃出来的。
年轻的时候不觉得，身体扛得住。今天火锅，明天烧烤，后天夜宵。吃完就睡，醒了接着吃。
到了中年，账全来了。
你不是突然变胖的，是那些年多吃的东西，一点点堆起来的。
身体的账，迟早要还。只是早晚的问题。
02 你以为在吃，其实是在填心里那个洞
我以前有个习惯，心情不好就吃东西。
工作受气了，买份炸鸡。和老婆吵架了，点杯奶茶。压力大了，半夜出去撸串。
吃的时候确实爽，好像烦恼都没了。
但吃完呢。
烦恼还在，肚子更鼓了，身体更沉了，心里更堵了。
后来我看书才知道，这叫情绪进食。
你不是胃饿，是心饿。
心里空，就想拿东西填。可那个洞，食物填不满。
吃解决不了心里的问题，只会让问题变得更大。
03 少吃不是委屈自己，是给身体留余地
我以前觉得，少吃就是亏待自己。
好不容易赚点钱，连顿好的都不能吃，活着还有什么意思。
后来发现，不是这么回事。
少吃不是不让你吃，是别吃太满。
七分饱就行，别顿顿吃到撑。
以前我一顿能吃两碗饭，现在一碗就够。
以前天天想喝饮料，现在白开水也能喝。
刚开始不习惯，总觉得少了点什么。
但过一段时间发现，身体轻快了。早上起来不困了，脑子清楚了，下午也不那么累。
原来吃少一点，身体反而更舒服。
04 吃饭这事，跟做人一样，得知道停
我这几年慢慢悟出一个道理。
吃饭不知道停的人，做别的事也容易没有节制。
你看那些吃起东西来控制不住的，喝酒是不是也经常喝多，玩游戏是不是也停不下来，花钱是不是也容易超支。
这些都是连着的。
管不住嘴，往往也管不住别的。
反过来，你能管住嘴，慢慢就能管住更多东西。
我今天少吃一口，明天少喝一杯，后天少熬一小时。
这些小选择攒起来，整个人的状态就不一样了。
节制这件事，练的不是嘴，是心。
05 我现在怎么吃
没什么高深的，就是几个笨办法。
第一，碗换小一号。以前用大碗，现在用中碗。盛一次就够了，不添饭。
第二，先吃菜再吃饭。菜占一半，饭占一半。肚子有东西了，就不会吃太多。
第三，晚上不吃夜宵。以前一到十点就想找东西吃。现在直接刷牙，刷完就不想吃了。
第四，饿的时候先喝水。有时候不是饿，是渴。喝完水等十分钟，发现没那么想吃了。
第五，偶尔吃多了，别骂自己。下一顿少吃点就行。别因为一顿没控制住，就破罐子破摔。
这些办法都不难，难的是坚持。
但只要坚持一个月，你就再也不想回到以前那种吃法了。
我现在每个周末会给自己做一顿简单的饭。
一碗粥，一盘青菜，有时加个蛋。
慢慢吃，尝得出米香和菜甜。
以前我觉得这种饭没味道，现在觉得挺好。
我闺女看我吃得香，也凑过来尝了一口，说爸爸这个粥怎么这么好吃。
我说，什么都没加，就是白粥。
她说，那为什么这么甜。
我说，因为你饿了。
她笑了，我也笑了。
其实不是粥变甜了，是我的舌头没那么麻了。
以前重油重盐的东西吃多了，尝不出简单的味道。
现在少放点调料，反而吃得出食物本来的香。
少吃这件事，不是让你吃苦。
是让你重新尝到，什么叫刚刚好。
祥子 | 少吃一口
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