江苏
今年大闸蟹卖不动了？冷清行情背后的真相，远比你想象中更有意思
说起秋日限定美食，大闸蟹绝对算得上是榜上有名的存在了，每当中秋前后，各大海鲜市场都是人满为患，精致礼盒更是摞得比人还高。可前几天路过海鲜市场时发现，卖大闸蟹的摊位冷冷清清，老板则在旁边无聊的刷着手机。看到这种情况，我下意识的认为是大家手头不宽裕了，舍不得消费，可了解后才发现，还真不是这样，真相比想象中更有意思。
一、大闸蟹滞销的原因
1、消费者变精明了
以前的人在买大闸蟹这件事上，都存在误区：总觉得外包装的精美程度与大闸蟹的品质成正比，包装越精美的大闸蟹，品质就越好。而这一观念也让不少商家钻了空子，他们将那些瘦小缺肉，空膏的螃蟹放进精美包装盒里，靠着包装溢价赚的盆满钵满。在经过多次上当受骗后，消费者也变的越来越精明，不再为包装而买单，这也让市场逐渐回归理性。
2、螃蟹品质不达标
很多人中秋前买过大闸蟹，虽然价格不菲，可到家蒸熟后才发现，这些大闸蟹只是个头看着大而已，实际上肉质松散、蟹黄不足，其口感大打折扣。随着大闸蟹口碑的下跌，也直接影响到了市场销售，这也让那些爱吃大闸蟹的朋友降低了自己的期待，宁愿等等也不愿花钱买劣质蟹。
3、市场两极分化严重
仔细观察就会发现，今年的大闸蟹市场出现了严重的两极分化，优质的大闸蟹依然是抢手货，得提前半个月预定才能买到，而那些普通螃蟹则成了滞销品。之所以会出现这种情况，也与消费者的观念转变有很大关系，以前都是跟风购买，从不关心大闸蟹的品质。现在则是秉持着宁缺毋滥的原则，与其花钱买一大堆普通大闸蟹，还不如买几只精品蟹解馋。
二、普通人什么时候买最划算？
看到这里，很多人会忍不住询问：今年大闸蟹的品质不好，还能不能购买？什么时候购买合适？如果不着急的话，建议大家还是等等为好，最好等10月份之后再入手，此时的大闸蟹已经彻底发育成熟，没有了空壳肉少、蟹黄稀等问题，无论是性价比还是品质都直接拉满。
与此同时还要提醒大家，买螃蟹时坚决不能贪小便宜买小蟹，小蟹个头小肉少，根本吃不出味道。与其花钱买小蟹还不如再添点钱，挑选几只三两以上的大闸蟹，这种大闸蟹，无论肉质还是口感都有保障。
三、大闸蟹的创意吃法
吃大闸蟹时很多人都会选择清蒸，虽然这种方法不出错，但味道难免太过寡淡，今天就来教大家关于大闸蟹的创意吃法——油焖大闸蟹。将大闸蟹清洗干净对半切开，切口处裹一层薄淀粉，放入热油中煎至定型。起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入煎好的大闸蟹大火快速翻炒，加白糖，蚝油，料酒，清水，盖上锅盖焖煮5分钟，收汁后撒葱花即可出锅。
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