湖北
绿豆，可谓是我们平时生活里的必备食材，不管南方还是北方，都有喝绿豆汤的习惯，因为它有消暑解毒、还能给出汗后的身体补充丢失的矿物质。
可一直以来，绿豆也是有很大的争议，比如绿豆汤要煮开花吗？绿豆汤到底是红色营养还是绿色更解暑？其实在之前的文章中也都有跟大家解释过的。
绿豆煮开花或者不煮开花也是有不同的功效，煮开花的绿豆更有利于清热解毒，这是因为绿豆中含有的鞣质以及黄酮类化合物是需要绿豆煮开花才能被释放出来，
而这两种物质正是有解毒的作用，而不煮开花的绿豆更有利于消暑解暑，至于绿汤还是红汤，这是与水质还有煮制时间以及是否开锅盖煮、用铁锅煮有关，营养是没有什么区别的。
再次了解完，今天跟大家分享一个绿豆的新知识，绿豆的保存方法，现在是夏季，外边炎热但屋内潮湿，大米、面粉以及各种豆类都是很容易发生霉变、生虫，这样的食物肯定是不能再食用了，
所以在未发生损失之前，一定要先了解一下保存方法，今天跟大家分享的2种绿豆保存方法，其实也是适用于大米和其他豆类的。
第一种就是瓶装无氧保存法，首先把绿豆里面干瘪和坏掉的绿豆挑选出来，然后装入到干净的桶或者密封袋、饮料瓶里，
然后再盖上盖子，这样就可以把绿豆和空气隔绝了，然后放到冰箱保鲜层里或者阴凉干燥处，这样绿豆就可以保存较长时间，随吃随取也非常方便。
第二种就是花椒防虫保存法，花椒是我们生活中常用到的一种香料，它独特的气味不仅有增香的效果，也可用来防止绿豆生虫，把花椒装入到纱布里，
家里没有纱布的可以用口罩来代替，将口罩的一段剪掉，然后装入少许的花椒，再用剪掉的一边的皮筋扎口，放入到绿豆的中间，扎进口袋后放到阴凉通风的地方，绿豆放一年都没事的。
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