江苏
"春捂秋冻，不生杂病"，进入到十月以后，这秋意一天比一天浓，天气也是一天比一天凉，早晚出门都觉着有凉意，而这个时候正是换季的时候，早晚温差大，感冒咳嗽的人一茬接一茬，家里的老人孩子最容易中招，因此这个时节，饮食上就得格外上点心，把抵抗力养起来，入了冬也少遭罪。
并且这个时候，菜市场上的白萝卜正当季，一个个水灵灵的，带着新鲜泥土，看着就新鲜，而这白萝卜别看不起眼，却是秋天里实打实的 "免疫帮手"，因为白萝卜富含维 C 和锌，正是帮着身体增强抵抗力的好东西，并且水分足、热量低，当菜当饭都合适。
板栗和红薯虽然也好，但到底是淀粉和糖，秋天当零嘴吃吃还行，天天吃就容易腻住，而白萝卜就清爽多了，并且做法也多，红烧、煎饼、清炖，随手一煮就香，样样都能端上桌。挑白萝卜的时候，掂着沉的、表皮光滑的更新鲜，带缨子翠绿的更水灵。
秋天吃板栗红薯，不如吃白萝卜，天然 "免疫帮手"，随手一煮，真香。
红油白萝卜烧排骨
白萝卜和排骨是绝配，这道红油的做法，萝卜吸饱了肉汤，软糯入味，微微带辣，特别下饭，秋天来上一盘，大人孩子都爱吃。
推荐菜谱：红油白萝卜烧排骨
1、排骨剁成小块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，白萝卜刮去老皮后洗净，改刀成滚刀块。
2、锅中入油，下入姜蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下入排骨块煸炒上色，烹入料酒，添入开水，加入生抽、老抽和少许冰糖。
3、大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂，下入白萝卜块，炖至萝卜软糯以后，开大火收浓汤汁，加入盐调味，撒入葱花即可出锅享用。
香煎萝卜葱花饼
白萝卜擦丝拌上面糊，平底锅一煎，外脆里嫩，葱香扑鼻，早上配碗粥，孩子上学前吃两块，一上午都顶饿。
推荐菜谱：香煎萝卜葱花饼
1、白萝卜擦成细丝，加入少许盐腌制 10 分钟后挤干水分，小葱洗净切成葱花。
2、萝卜丝中加入葱花、鸡蛋和面粉，调入少许盐和五香粉，加少量清水搅拌成能摊开的糊。
3、平底锅刷油烧热，舀一勺萝卜糊摊成小圆饼，小火煎至两面金黄即可出锅，外脆里嫩，葱香扑鼻。
清炖白萝卜牛肉汤
要说萝卜最养人的吃法，还得是清炖，牛肉的醇厚配上萝卜的清甜，汤清味鲜，秋天炖上一锅，全家人都爱喝。
推荐菜谱：清炖白萝卜牛肉汤
1、牛腩切成小块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，白萝卜刮去老皮后洗净，切成滚刀块。
2、把牛腩和姜片放入汤锅，添入足量开水，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖至牛腩软烂以后，下入白萝卜块，炖至萝卜软烂透明，加入盐和白胡椒粉调味，撒入香菜即可出锅享用。
进入到十月以后，正是换季养抵抗力的时候，以上这 3 样都是白萝卜的家常吃法，不妨选家人喜欢的做给他们吃，把抵抗力养起来，顺顺当当过秋天。
秋天吃板栗红薯，不如吃白萝卜，天然 "免疫帮手"，随手一煮，真香。入秋后，你家常吃什么增强抵抗力？评论区聊聊！
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