上海
最近双汇又冲上热搜榜首，不少经常买肉制品的朋友都捏了一把汗。这次曝出来的是猪肉林可霉素超标37.5倍，这个数字摆出来，很多人第一反应都是触目惊心。大家一开始都在骂超标太离谱，可捋完整个事件的来龙去脉，最让人堵得慌的根本不是超标本身。
这次双汇发的官方公告，用词比十五年前专业多了，说来说去绕个弯，内核一点没变。往回倒十五年，2011年那场轰动全国的双汇瘦肉精事件，当时创始人万隆对外说的核心就是，问题出在上游养殖环节，是养殖户违规，责任不在双汇。现在换了万宏伟应对，官方说法是上游没严格遵守休药期规定出栏，直白翻译就是，猪是养殖户养的，错在养殖户，和我没关系。网友都调侃，十五年过去了，连公关台词都没换个模版，这忠诚度也是没谁了。
当年瘦肉精事件出来的时候，就有不少养殖户站出来说过冤。双汇收生猪硬性要求瘦肉率达到70%，不达标的直接拒收，养殖户不卖猪就赚不到钱，想活下去只能想办法达标。这么一看逻辑很清楚，收购方定了苛刻的标准，逼着养殖户想歪招，出事了反过来把锅全甩给养殖户，怎么说都站不住脚。
双汇作为国内屠宰加工的龙头企业，手握收购定价和筛选的大权，整个上游都得跟着双汇的标准走。既然能定收购要求，自然就得担起对应的监管责任，总不能只捡好处不擦屁股吧。食品安全第一道关卡就是进厂检测，真要是每头猪都实打实检测了，违规生猪能进得了屠宰车间？真要是检测就是走个过场摆样子，出事了就全推给上游，换谁当消费者都没法信服。
十五年时间足够改变很多事，双汇掌舵人都换了一代，可应对食品安全危机的思路，愣是一点没变。每次出事第一反应就是切割责任，说自己也是受害方，把黑锅全甩出去。消费者其实真的不怕企业偶一次又一次出同类问题，换谁都会忍不住犯嘀咕，这十五年过去，双汇到底有没有真的补上供应链管控的短板啊。食品行业最金贵的就是消费者的信任，信任这东西特别娇贵，消耗一次少一点，反复消耗就没了。这次事件之所以能让这么多人破防，还不是因为大家亲眼看见，十五年前的剧本原封不动再演了一遍，这种重复才最让人寒心。
尔犯错，就怕犯了错不吸取教训，隔了十五年还拿同一套话术出来糊弄人。大家要的从来不是一篇词藻漂亮的格式化道歉
现在网上很多网友都在说，别把供应链管控只写在官方公告的纸面上，道歉也别只停留在口头上。真要整改，就得落到实处，从进厂检测，到上游溯源，再到内部追责，每一环都得动真格。咱们普通人天天都要吃肉，就这么点朴素的愿望，能吃到安全合格的肉制品就行，要求真的不高。
，是真真切切把内部管控的漏洞补上，
再出同样的问题。其实双汇这件事，不只是给双汇自己敲了警钟，整个肉类加工行业都得绷紧这根弦。能做到龙头位置，享受了整个产业链最大的红利，自然就得担起对应的全链条责任。上游很多都是散养户，规模小抗风险能力弱，本来就是跟着收购方的标准走，龙头企业有资金有技术，完全能帮着养殖户规范用药，建立标准养殖体系。
与其等出了问题再急着切割甩锅，不如把风险防控往前挪，从源头减少问题发生，这才是做长久生意的道理。现在监管部门对兽药残留查得越来越严，违规了迟早要曝出来，躲是躲不掉的。食品安全本来就是企业、监管、养殖户多方一起努力的结果，加工企业处在核心位置，这个责任真的推不掉。
说真的，十五年了还在用同一套甩锅模板，换谁看了都会觉得失望。消费者给的容错机会真的不多，总不能一次次消耗大家的信任，还觉得消费者好糊弄。这件事也给所有食品企业提了醒，守住食品安全底线，担起该担的责任，才是立足的根本。
参考资料：中国消费者报 部分肉制品兽药残留超标情况调查
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