浙江
早上5点，城区解放路“任蒸糕点”后厨的灯亮起，铲子在锅里慢慢翻搅，豆沙、板栗、南瓜子各自冒出香气。蒸汽裹着米香从窗缝里钻出，这条街还没完全苏醒，当天的第一炉糕点已经开始制作。这样的清晨，这家小店重复了11年。
店主任鹏飞今年42岁，2015年开店前是一名保险业务员。跑业务的日子让他觉得脚下缺一份踏实的着落。那时，他经常外出，每次回家都会带一些当地糕点送给亲友。见大家都爱吃，任鹏飞便萌生了自己开一家糕点店的想法。
一开始，他在家里做私房糕点，但没有名气，客户很少。“刚起步的时候没人买，做一半丢一半，那段时间最艰难。”半年后，任鹏飞在解放路租下一间店面，“任蒸糕点”正式开张。没有拜师学艺，全靠自己摸索，只认一个初衷：做无添加、健康的糕点。糯米要提前浸泡、豆沙要一遍遍翻炒、板栗要亲手剥壳碾碎……从原材料的加工到炒馅，再到上笼蒸，每一道工序都是手工完成，没有机器代劳，没有捷径可走。任鹏飞说：“我家的糕点除了材料不是自己种的，其他都是我亲手加工的。”这句朴素的话，背后是日复一日的繁琐与辛劳。
招牌“繁花米糕”
因为没有添加剂，糕点容易干，放不住，必须当天做当天卖，卖不完只能扔。有人劝他少做点，或者想办法延长保质期，他只是摇头：“扔了心疼，但不能让顾客吃不好的东西。”为了保证口感，每一块糕点都用保鲜膜包住，再装进盒里。这份坚持让店里攒下大批回头客，大家认准的就是这份“实在”。
如今，店里每天从清晨5点开工，下午两三点收工，十几款糕点纯手工制作，一天最多只能出100多盒，卖完就没了。没有流水线的速度，只有一双手的极限。
店里的糕点跟着节气走。秋季有板栗糕，蔓越莓、南瓜子、板栗，小小的一个，全是料，板栗的绵密、南瓜子的脆香、蔓越莓的微酸在舌尖交织，层次分明，却又不争不抢。春天的青团，用的是当季的艾草，捣汁和面，包上细腻的豆沙或芝麻馅，蒸出来油绿发亮，咬下去满口清香。什么季节吃什么，这里的糕点里藏着时令的节奏。
店里的“繁花米糕”做得尤其精致，外观是花形，3种颜色代表3种口味。紫色的透着淡淡的紫薯香，红色的包裹着豆沙的甜，黄色则是南瓜的香。摆在盒子里像一朵开在舌尖上的花，让人舍不得下口。更让人记住的，还是味道本身。这里的糕点不甜也不腻，米香、豆香、南瓜香，都是食材本身最朴素的表达。
在追求快的当下，这家小店在11年间用一份认真，留住了一口让人踏实的老味道。
记者丨东阳市融媒体中心 黄攀桂
编辑：杨宗宪
二审：任振江
终审：吴旭华
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