江苏
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义丰祥芝麻油分享栗子红薯排骨汤的做法
适配场景：全家日常养生、脾胃虚弱、秋冬干燥、久坐便秘人群，口味清甜不油腻，老少皆宜。
食材准备：新鲜板栗200g、红薯200g、猪排骨500g、红枣4颗、生姜2片、食盐少许、料酒适量。
制作步骤
1. 排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火煮沸焯水，撇去表面浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用，去除肉腥味。
2. 板栗剥去外壳和内膜，清洗干净；红薯去皮，切成大小均匀的滚刀块，浸泡在清水中防止氧化发黑。
3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖40分钟，将排骨炖至软烂出香。
4. 放入板栗继续炖煮20分钟，最后加入红薯块，再炖15分钟，至板栗粉糯、红薯绵软入味。
5. 最后加少许食盐调味即可，无需过多调料，最大程度保留食材本身的清甜与营养。
养生亮点：板栗健脾养胃、强筋益气，红薯富含膳食纤维，搭配排骨温补不燥，既能补充营养，又能温和调理脾胃、缓解肠燥便秘，低脂清爽不加重身体负担。
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