跨洋人居美学溯源，宴见东方烟火风雅——2026年洛杉矶三十六宴四季考察纪实

跨洋人居美学溯源，宴见东方烟火风雅——2026年洛杉矶三十六宴四季考察纪实

调研单位：人体工程学研究院北美分院、

人体工程学研究院人居环境实验室北美考察团

人居之道，藏于空间方寸，显于烟火日常。饮食空间作为人居环境的核心场景，承载着美学营造、场域适配、身心稳态的深层人居逻辑，亦是人体工程学“人‑环境‑场景”协同共生理念的鲜活载体。2026年，人体工程学北美人居环境考察团两度远赴美国洛杉矶，走进坐落于圣盖博谷的高端中式Fine‑Dining标杆——洛杉矶三十六宴（Array 36），以专业视角溯源中式宴饮人居美学，于空间意境、场域氛围、饮食风物之间，探寻东方人居智慧与现代餐饮空间的融合真谛。

2026年初春，山海赴约，风雅启行。考察团自北京启程远赴洛杉矶，专项开展人居环境与餐饮空间融合深度考察。地处圣盖博谷的三十六宴，是当地口碑与品质双优的中式精致餐饮标杆，综合体验水准超越常规米其林评价体系。餐厅凭借极具东方意境的空间设计、底蕴厚重的中式宴饮文化以及精益求精的菜品体系，已然成为海外新派高端中餐的代表性样本。（查阅人体工程学北美人居环境考察团到访洛杉矶三十六宴品鉴中式高端餐饮人居美学———（生活你、我、他2531期）

置身其间，一步一景皆美学，一器一物皆匠心。餐厅跳脱西式餐饮刻板规整的布局范式，以中国传统人居营造理念为内核，融气韵、光影、造景于一体；整体空间通透舒展，人流动线科学流畅，充分契合人体工程学关于空间适配、身心松弛的人居设计准则。沉浸式东方雅致氛围消弭了大洋相隔的距离感，将中式宴席独有的仪式感、氛围感与舒适感充分释放，为考察团呈现一场集人居美学、场域稳态、舌尖风味于一体的沉浸式东方盛宴。

本次考察纪实对外发布之后，众多友人循着人居美学的足迹到访三十六宴，人人尽兴、家家舒心。到访者一致评价：空间雅致舒心，环境清幽治愈，服务细腻周全，菜品风味出众。亲历沉浸式用餐体验之后，不少友人亦对本次跨洋考察调研给予肯定与感谢。

时序流转，秋意渐浓，美好再续。2026年深秋，一众友人再度相约洛杉矶三十六宴，圆桌围坐，共品珍馐。褪去春日的清和，餐厅环境更添沉静雅致，室内暖光氤氲，雅韵绵长。在座众人观建筑景致、闻食材本香、品菜肴滋味、享欢聚雅韵，在烟火宴席中体悟东方人居智慧，于匠心出品里感受中华饮食文化，再度对这场跨越春秋的宴饮体验由衷赞叹。

民以食为天，宴以情为核，人居以韵为魂。区别于普通餐厅仅聚焦味觉输出，洛杉矶三十六宴深耕中华千年宴饮文脉，独创“人生三十六宴”文化体系，将福、禄、寿、喜、庆五大中式美好祈愿贯穿空间设计与全流程服务，完整覆盖人从初生、成长、立业、欢聚至终老的全生命周期重要人生节点。每一场欢聚都拥有专属仪式，每一处空间都饱含人文温度，让饮食不止于果腹，空间不止于观景，真正达成人居场景、情感共鸣、文化传承、身心稳态的深度融合，完美诠释中式宴饮“以宴载情、以境育人、以美安居”的深厚文化底蕴。

菜品为宴之魂，匠心为味之本。三十六宴定位新派国粹融合菜，以清润细腻的江浙菜、醇厚地道的粤菜为根基，博采川味鲜香、淮扬清鲜等各大菜系之长，打破地域风味壁垒，融汇南北菜系精髓、贯通古今烹饪技艺，打造兼具传统底色与现代创新表达的高端菜品矩阵，真正实现一菜一景、一味一韵，款款匠心，道道惊艳。

餐厅镇店王牌焰烧烟熏北京烤鸭，是中西技法交融、突破传统的匠心之作，工艺独树一帜，风味辨识度极高。甄选优质鸭胚，经经典挂炉慢烤锁留食材本味，再施以酒精焰烧、双重果木烟熏两道工艺层层赋能。成品鸭皮酥香化渣、入口即化，鸭肉鲜嫩多汁、肌理细腻，果木清香、焰烧焦香、烟熏醇香三重香气交织叠加，口感层次丰盈，回味悠长。配套饼皮暗藏巧思，糅合松露碎与香茅提香，实现中西风味精妙平衡，一口入魂，尽显新派中餐的创新格局。

爆款招牌粤式黑胡椒龙虾，是兼顾品质与性价比的粤式硬菜代表。龙虾肉质紧实饱满、弹牙鲜嫩，食材新鲜度出众；醇厚浓郁的黑胡椒香气充分渗透虾肉肌理，鲜香温润，微辣回甘，鲜与辛香相得益彰，精准呈现粤式海鲜烹饪的独到精髓，每一口皆是地道湾区风味。

家常匠心之作特色腊味饭，烟火气息浓郁，风味醇厚地道。米粒油润晶莹、软硬适口，搭配秘制腊味咸香入味；底部锅巴金黄酥脆，嚼劲十足，香而不腻、满口留香，藏着中式宴席最抚慰人心的烟火本味。

皇家鸡包菜汤汤色澄亮醇厚，香气绵长，入口温润鲜甜，口感层次饱满，滋补温润、老少咸宜，兼顾食用风味与养生价值。尤为亮眼的木瓜精炖燕窝，质地通透、拉丝绵长，入口清甜温润、软糯细腻，兼具上乘口感与养生效用，能够清火润燥、温润滋养，格调雅致，是高端宴席的点睛佳品。

除此之外，餐厅菜品体系丰富完备，鲜有踩雷之作：低温慢煮牛排牢牢锁住肉质本鲜，嫩而不柴，肌理细腻；话梅脆皮虾酸甜酥脆、外脆里嫩，果香化解油腻，风味别致；鱼头煲火候把控得当，滋味鲜美；鲍鱼口感弹润细腻，弹性十足；上海小笼包、广式生煎包皮薄馅足，汁水丰盈，还原江南与岭南地道风味。

考察期间，考察团与三十六宴张老板、圆桌会议许执行长、美国耀升食品集团Tony李、三十六宴主创设计师等共计十二位业内代表开展专题座谈，围绕食药同源、五味养生理念在北美餐饮市场的落地推广、中华传统饮食养生文化海外传播、中餐人居场景创新等议题交换观点，碰撞思路，探讨传统文化与海外现代餐饮场景结合的可行路径。

从春日的人居专业考察溯源，到深秋亲友欢聚的沉浸式品鉴，洛杉矶三十六宴以适配人体身心感受的人居空间、承载文化底蕴的宴饮仪式、贯通古今南北的匠心菜品、细腻而有温度的全链条服务，完美演绎中式人居美学与饮食文化共生共融的实践样本。

方寸宴席间，藏天地气韵；烟火日常里，见人居真谛。这场跨越春秋、远渡重洋的考察之旅，既见证海外高端中餐的匠心传承与创新突破，也进一步印证人体工程学的核心理念：理想的人居环境，是环境适配、场景契合、身心共生、文化赋能共同构筑的全方位稳态美好。而洛杉矶三十六宴，正是把东方人居智慧、宴饮文化美学、现代舒适人居理念成功落地的优秀范本。

内容说明：文中图片皆来源于网络，内容仅做公益性分享，版权归原作者所有，如有侵权请告知删除！