河南
金秋十月，在一阵又一阵的瑟瑟秋风中迎来了柿子的旺季。以前它在所有水果中，最得我偏宠。每到它上市的季节，网上线下齐上阵，不吃它个三五十斤，都对不起“偏爱”两个字。
可最近两年，我对它的偏爱在逐渐递减。前些天买了一袋脆柿好不容易吃完了之后，我觉得我可能要“变心”了，以前对它是非吃不可，现在已经变成了可有可无。原因在于，说是脆柿，它不脆不说，味道还泛善可呈，一个字“淡”。
或许你们可以说，嫌淡，那可以吃软柿呀，可以让你甜得发腻。我只能告诉你，你们喜欢软柿子，挑软柿子捏，可我不喜欢呀。我就喜欢如我的脾气般硬的脆柿，不行就硬刚的那种！就算吃了无数亏，也死不更改。
这让我想到了小时候的石灰水泡过的柿子，它清爽脆甜的口感，让我简直爱到了心坎里。
它可是稳稳霸占了我几十年最爱吃水果中的榜首位置。虽然现在随着时代的发展，各种新水果层出不穷，但是就算现在我不那么爱它了，它的位置，也不是其他水果可替代的，第一的位置，空置着。
之所以对现在的脆柿无感，或许是吃惯了“细粮”，再吃“粗糠”就不习惯的原因吧。小时候的脆柿，是那种老品种的柿子，要把它变成能入口的状态，只有两种方法。
一是用石灰水泡上六七天捞出来后清水冲一下就能削皮现吃，这种柿子如果现在还有，我心也不会变了。
二是削皮后晒成柿饼吃。小时候，这种柿饼由于费时费力，果树又不多，我也是偶尔才能吃到那么一两个。现在的柿饼，没有那种老树柿饼的口感。
这种老品种柿子有个特点，不经过处理吃不了，涩得嘴发麻。就算在柿树上挂的外皮都已经桔红了，它还是又硬又涩。且挂得再久，它也变不成软柿，就算变软棉了，它还是涩的。在我的印象中，它就没有除了这两种之外的吃法。
而经过这两种方法做出来的柿子，脆柿清脆爽口，柿饼香甜柔韧，一个能吃上小半天。
还有一种脆柿，是我来这边才发现的，比鸡蛋稍大，应该算是这边的老品种柿子吧。树上即摘即吃的品种，里边还如连花般竖着好几个核。这种柿子的口感跟石灰水柿子不相上下，也是清甜爽口型的，就是太小了，起码得吃上十来个才能吃过瘾。这种柿子自从那一片柿园变成了学校后，市场上就再也没有卖了。这些柿子就是我所谓的柿子界的“细糠”。
而我所认为的“粗糠”，就是现在的新品柿子。它够大，水分也够多，但口感真是一言难尽。硬得硌牙，淡得似水。
时代在进步，人类也在进步，就连果蔬也在进步，但对于我来说，有些进步，我觉得还不如不进的好。就比如有其名没其实的柿子及变了味的番茄，还有……
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