广东
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常兴火锅·砂锅粥，藏着岭南市井里的多元风味。
砂锅粥是店里的灵魂招牌，砂煲慢火细熬，米粒不断翻滚，熬出绵密胶感，米香醇厚温润，一口暖到胃里。
普宁豆酱焗羔蟹，取时令肥美的羔蟹，抹上醇厚发酵的普宁豆酱入砂锅慢焗。热力锁住蟹肉鲜甜，豆酱咸香缓缓浸润，蟹膏绵密丰润，海味与酱香浑然相融。
豆豉鲫鱼是河鲜的质朴表达。鲜鱼划刀，铺上陈年豆豉蒸制，蒸汽催发豆豉浓香，柔和化解鱼腥，鱼肉细嫩入味。
椒盐鹧鸪风味鲜明，肉质紧实的鹧鸪经腌制炸至外皮微酥，撒上椒盐快速翻炒，外香里嫩。
简单手法唤醒食材本味，尽显常兴不拘一格的岭南烟火智慧。
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