湖北
说起面粉，人们多是会想起用其蒸的馒头，香软白净好吃，但其实面粉的可塑性是很强大的，不仅可以做成馒头，还可以经过烹饪做成其他各种美食小吃，鸡蛋卷便是其中的一种，相信一说鸡蛋卷，便勾起了90后童年的回忆，
鸡蛋卷作为当时极少数的一种零食小吃，香酥松脆特别好吃，每次在街头看见有卖鸡蛋卷的总是会忍不住去买，而如今虽说零食比较多，但还是忘不了小时候的零嘴，
这次便是要分享给大家鸡蛋卷的做法，面粉中加上2个鸡蛋搅一搅，出锅香酥脆比饼干好吃多了，而且这个做法非常简单，将技巧掌握好零基础也能做成功，方法也很实用，下面来学习。
鸡蛋卷的做法：
备用食材：小麦粉100克，鸡蛋2个，食用油50克，细砂糖45克，牛奶120克，熟黑芝麻5克；
制作过程：第一步，黑芝麻少许，将其放入在炒锅中，不用加油，开始直接干炒，待将其炒至香味散发出来的时候，用手捏起些许可以轻轻去皮即为熟了，盛出晾凉待用；
第二步，一个无水无油的容器中，先将牛奶放入其中，然后再将玉米油或者是花生油放入其中，任何没有味道的油都可以，最后放入细砂糖，30-50克中间就可以了，然后开始搅拌；
第三步，直到将细砂糖可以充分溶解在其中后，即可将鸡蛋磕入在其中，两个鸡蛋的蛋液差不多是50克，再次将其搅拌均匀即可，无需过多搅拌，最后将面粉用筛网过滤在其中；
第四步，搅拌至顺滑无颗粒的状态，然后将事先炒熟的黑芝麻取适量放入其中，混合搅拌均匀即可，将平底锅置于火上烧热后，用勺子舀上面糊倒入在其中，快速转动锅体使其流淌均匀，越薄越好；
第五步，待看到饼的边缘变金黄后，即可翻面，继续烙1分钟，看到表面变色后即可趁热将其卷起，依次做好所有的，待充分晾凉后，便会非常香酥脆好吃。
小编总结：面粉可以做成各种美食小吃，所以别再只会蒸馒头或者是做面条了，换着花样做小吃，家人也会更加喜欢，尤其是这款鸡蛋卷，承载着许多90后的童年记忆，更是不能错过学习，
鸡蛋卷的做法相对比较简单，轻松便能做出香酥脆好吃的鸡蛋卷，而且相信你看完食谱后会发现鸡蛋卷的做法非常简单，面粉中加上2个鸡蛋搅一搅，出锅要比饼干香酥脆多了，好吃还好做的鸡蛋卷，大家别错过学习，而且这个方法我已经做过很多次了，非常实用。
烹饪小技巧：
1、做鸡蛋卷中的用料都可以根据个人的口味适当做调整，白砂糖的量按照个人喜欢的甜度准备即可，不过最好别超过50克，否则太甜了，食用油用玉米油这类型无味的即可；
2、黑芝麻需要事先放入锅中或者是烤箱中烤熟，这样可以将芝麻中的香味充分激发出来，做的鸡蛋卷口感也会非常好；
3、用平底不粘锅或者是电饼铛做都可以，但是注意一定要薄薄一层，倒入面糊后晃动锅体，煎的鸡蛋饼便会是薄薄一层，而且这样做的鸡蛋卷才会香酥脆。
鸡蛋卷的做法简单好学还好吃，用面粉简单就能做出来，如果你认为鸡蛋卷的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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