威观宁夏|葡惊天下38：向国际化大步迈进的宁夏葡萄酒，还缺点什么？

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《东麓葡香》

威记

金戈铁马随风逝，碧波延绵映独孤。

不见贺兰愁何在，却闻葡香飘万里。

不出意外，宁夏葡萄酒在这一届的葡萄酒博览会上，向国际化又迈进了一大步，可谓硕果累累，丰收满满。

威记在逛葡萄酒博览会的时候，也不出意外，没有喝到心心念念的甜葡萄酒系列。甜葡萄酒可谓屈指可数，还是属于小众的品类。

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虽然宁夏葡萄酒博览会已经成功举办了六届，影响力与日俱增，但威记发现还有很多人以为贺兰山下的葡萄酒是近些年才兴起的新鲜事物。

其实这片土地的葡萄与美酒，早已沉淀千年的丝路文脉。

比如，两千多年前，张骞出使西域，沿着古丝绸之路，葡萄种子与酿酒技艺一路东传，在宁夏这片塞上沃土落地生根。

比如，隋唐时期，灵武一带已经果园连片，唐代诗人韦蟾写下 “贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，便是当年贺兰山下瓜果繁茂、葡萄成园的真实写照。

比如，西夏时期，本地出产的葡萄还被使者作为珍贵礼品送往中原；

比如，到了元代，灵州一带酿酒之风兴盛，诗人马祖留有 “葡萄怜美酒、苜蓿趁田居” 的诗句，足以印证塞上酿葡萄酒传统源远流长。

只是历经千年流转，古早的酿酒技艺也中断沉寂。

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现代宁夏葡萄酒产业，起步于上世纪 80 年代玉泉营农场。当年一批技术人员远赴外地学习酿酒技术，在戈壁荒滩上试种葡萄，在简陋条件里酿出宁夏第一瓶现代葡萄酒。

从黄沙戈壁开荒种藤，到如今贺兰山东麓成为世界公认的酿酒葡萄黄金产区，一代代酒农扎根贺兰山东麓，把荒漠戈壁，变成一望无际的紫色葡萄园，一步步走向世界赛场，斩获国际大奖。

而贺兰山东麓产区主打的风格，一直是干红葡萄酒。这里光照足、昼夜温差大，葡萄积累充足单宁与果香，天生就适合酿造干红。

国内外客商来宁夏选酒，目光大多锁定干红，酒庄投入、种植规划、酿造工艺，重心自然都放在干红上面。甜酒的受众窄、市场体量小，很多酒庄不会专门开辟生产线去做。

威记逛遍各个展位，看到大多是醇厚的干红，偶尔能见到少量半甜型酒款，纯粹的甜葡萄酒寥寥无几。只能感叹，想在酒博会上碰上好的宁夏甜葡萄酒，属实要看运气。

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其实甜葡萄酒小众，却不代表没有价值。因为 不是所有人都习惯干红里的单宁涩感。很多普通游客、女性品鉴者，入门更喜欢果香浓郁、口感温润的甜型葡萄酒。不管是宴席小酌，还是日常休闲配甜品，甜酒的适配场景并不少。尤其是中餐场景其实更适合甜葡萄酒。

威记觉得，很多外地游客来贺兰山酒庄游览，尝不惯干红，要是能有本地出品的甜葡萄酒，很容易就能成为随手带走的伴手礼。

宁夏干红已经打响名气，站上国际舞台拿奖拿到手软。可产区想要更丰满，覆盖更多消费群体，甜葡萄酒未尝不是一个可以挖掘的差异化赛道。

也不用大规模扩产，小批量精品酿造就足够。利用贺兰山东麓优质葡萄原料，做几款精品甜酒，填补品类空白。

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威记虽然不是鉴酒专家，但是放眼国内外知名葡萄酒产区，发现大多都不是单一酒款独大。有干红扛大旗，也有起泡酒、甜白、冰酒丰富产品线，满足不同人群需求。

宁夏葡萄酒如今大步走向国际，既要守住干红这块金字招牌，延续千年塞上酒脉；不妨也可以尝试多点开花，把丰富的酒款做出来，讲完整属于贺兰山的葡萄酒故事。

干红代表宁夏葡萄酒硬实力，是冲击国际赛场的主力；而精品甜酒，可以作为亲民的补充，降低大众品尝宁夏葡萄酒的门槛，吸引更多新消费者走进贺兰山东麓的葡萄酒世界，岂不更好？

当然，威记也知道，酿造甜酒本身门槛不低。不管是晚收甜白，还是冰酒，对气候、采摘时机、工艺把控都有严苛要求，产量低、成本更高，这大概也是酒庄谨慎布局的重要原因。

不能盲目跟风上马，需要结合贺兰山东麓的气候条件，小范围试验打磨品质，这也是很多酒庄谨慎的尝试方向吧？

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这次酒博会，见证宁夏葡萄酒持续出圈，收获大量国际认可，更上层楼，这是根基。

只是威记心里有个小小的期待：

宁夏葡萄酒向外开疆拓土，向内扩大消费市场。未来的贺兰山东麓，不止有享誉世界的干红，也能诞生属于塞上风土、带着葡萄蜜香的宁夏甜葡萄酒。

让葡萄酒爱好者，无论偏爱醇厚干红，还是喜欢清香甜酒，都能找到来自贺兰山的那一杯风味，让这延续千年的塞上酒香，有更多滋味可以品赏。

不知道喜欢葡萄酒的朋友，会不会期待贺兰山下酿出更多精品甜酒？

反正威记倒是期待能在家里饭桌上能时常开上一瓶。

不贵，有面，口感醇厚香甜，谁不爱？

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