北京
金秋十月，正是虾蟹最肥美的季节。清晨5点过，宜宾市翠屏区牟坪镇七一村周正家庭农场的稻虾田中，周正穿着下水裤，一网一网地起虾。捞起来的澳洲龙虾通体靛蓝，螯上缀着一层红膜。“这是澳洲龙虾，肉比普通小龙虾多出两三倍。”他说。
龙虾丰收，养殖户脸露笑容。翠屏区融媒体中心供图
周正的80亩虾塘里，澳洲龙虾、罗氏沼虾、小龙虾分塘而居。澳洲龙虾独占39亩，罗氏沼虾只有四五亩，其余养的是小龙虾。罗氏沼虾个头大，一只就有三四两，超出市面上常见的规格，市场认可度也高，今年一上市便被抢空。他盘算着明年把罗氏沼虾的面积再扩三四十亩。
“往年价格更好，今年落了些。”周正实话实说。他的虾主要进酒店、酒楼，重庆、泸州、成都周边的采购商直接到基地来挑。顺风生鲜一打包装车，5小时就能送到后厨，成活率有保障。
澳洲龙虾通体靛蓝，个大肉足。翠屏区融媒体中心供图
不足之处在于，澳洲龙虾无法越冬，销售期只有九月中旬到十一月初两个月。为了解决这个问题，明年周正打算联合宜宾市农科院搞虾苗繁育，让虾苗存活率达到八成以上，实现降本增效。
八一村的养殖户石勇走的是另一条路。他的新牟家庭农场是翠屏区第一家“稻蟹共生”家庭农场，从2016年就开始养大闸蟹。他流转了一百余亩土地，大闸蟹占了40亩，一年能产蟹一万斤左右。年初投下蟹苗，十月进入销售期，捞出来的大闸蟹一二两一只。“早早就被酒店、餐馆预定了，市场上供不应求。”石勇说。如今，他的大闸蟹产值约70万元，加上水稻、小龙虾的收入，总产值能达到八九十万元，真正把稻田变成了聚宝盆。
养殖户石勇正在收大闸蟹。翠屏区融媒体中心供图
牟坪的水产养殖，要从一块田的“轮岗”算起。
过去，种稻的只管种稻，养虾的只管养虾。如今在牟坪镇，村集体先把农户土地统一流转，春天种酿酒专用稻，秋天稻谷一收，水田再流转给养殖户养早虾。一田一年，先稻后虾，精准把控茬口。既没有政策风险，又能确保稳定收益，还解决了养虾和种稻争时间、争田地的问题，让种养双方摊薄了土地成本。各算各的账，村集体稳了粮，养殖户早下了苗。早虾比传统自繁自养早上市半个月，比湖北等主产区早一个多月，价格也贵出几块。
从经济效益看，一块田亩产酿酒专用水稻600公斤，亩均产值2016元，比一般水稻高出468元；亩产早虾113公斤，亩均产值5650元；合计亩均产值7666元，是原来只种水稻产值的近4倍。
捞上来的大闸蟹。翠屏区融媒体中心供图
稻虾轮作让种稻、养虾两不误，虾还能助力水稻生长，提升稻田效益，农户种粮积极性更高了，粮食安全也更有保障。
此外，小龙虾粪便和腐殖质可提升土壤有机质；虾捕食害虫、杂草、虫卵，减少了农药使用。以“虾”证“稻”，标准化稻虾种养提升了粮食品质，为牟坪水稻食品安全打上明亮标签，真正实现了绿色循环发展。
近年来，牟坪镇因地制宜推广“稻渔综合种养”模式，建成特色水产基地3000亩，实现“一田两用、一水双收”。通过引进澳洲龙虾、罗氏沼虾、大闸蟹等高附加值品种，亩均增收超5000元，养殖户户均增收超2万元，特色稻渔经济正成为牟坪镇镇域经济高质量发展的强劲引擎。(杨晓川)
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