江西
秋天到了，有一种水果，金黄色的外皮、扑鼻的柚香、颗粒分明的果肉，一口咬下去，酸甜可口的汁水充满整个口腔，让人吃上就停不下来，那就是柚子！
柚子的营养怎么样？减肥和高血糖的朋友能不能放心吃？如何挑到好吃的柚子？今天我们就来详细说说。
柚子的热量有多低？
要说柚子的最可贵之处，就是不仅好吃，还能减肥！爱美的小伙伴们吃起来毫无负担。
柚子的热量为42kcal/100g，葡萄柚的热量更低一些，为33~40 kcal/100g。无论是柚子还是葡萄柚，它们的热量都比同为秋季水果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等水果热量更低。
1个2斤多的大柚子，可食部有800克左右，1个人吃1/4 个柚子（约200克），也就摄入约80千卡的热量， 都比不上1根小点的香蕉；即便是吃半个柚子，摄入的热量约为160kcal，相当于下图这么1大盘，而如果要换成同热量的冬枣，只能吃6个。相比之下，还是吃柚子过瘾，很适合刷剧的时候吃。
另外，柚子含水量高达近90%，能增强饱腹感，放在上下午加餐吃，能帮我们控制食欲，减少正餐进食量，对减肥很有帮助。
柚子的营养怎么样？
柚子的营养还不错，文旦柚子的维生素C含量为23mg/100g， 和柠檬差不多，但比柠檬好吃。西柚的维生素C含量为36~38mg/100g，比橙子的维生素C含量略高。
不同颜色的柚子在营养上略有差异。柚子有白肉、红肉、黄肉3种颜色。有人对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚3种不同果肉颜色的柚子中的类胡萝卜素成分的含量，结果显示：黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为β-胡萝卜素、八氢番茄红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和番茄红素，类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍。
α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈黄色的主要色素，番茄红素是呈红色的主要色素。所以，黄金蜜柚中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中番茄红素的含量是三者中最高的，为黄金蜜柚的19.39倍。
类胡萝卜素属于抗氧化成分，摄入后对我们的健康有益。比如β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有益于眼睛和皮肤的健康；番茄红素能帮我们抗炎，保护心血管健康。
糖尿病患者能吃柚子吗？
既然是秋季受欢迎的水果之一，糖友们自然也跃跃欲试。
柚子对糖友们其实还挺友好的。它属于低血糖生成指数（低GI）的水果，GI值只有25，同时也是低血糖负荷的水果（低GL），吃100克GL只有2.3，即便吃半个柚子（400 克），GL也只有9.2，GL＜10就说明对血糖影响很小，糖尿病患者可以放心吃。
按照《中国居民膳食指南》中对水果摄入量的建议，每天可以吃200~350克水果。如果全天的水果都计划吃柚子，控制在这个推荐范围内就不用担心血糖飙升。
来源：科普中国、光明日报
值班编校：胡梦婷、徐贵保
值班主任：齐菲 斐
值班编委：黄廉文
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