“天上繁霜降，地上吃5样”，明日霜降，哪五样？应时节乐过秋冬

“天上繁霜降，地上吃五样”，明日霜降，哪五样？应时节健康过秋冬

明日霜降！秋天最后一个节气，霜降，气肃而凝，露结为霜，秋的收尾、冬的前奏；寒气慢慢上来，秋将尽、冬快来了。

老话说，“天上繁霜降，地上吃五样”，什么意思？今天一起学习一下：

繁霜降：繁，就是多、频频。夜里气温走低，遍地起霜，代表寒气加重、秋天收尾、冬天快要来了。

吃五样：遵循不时不食、补霜降的思路，吃当下成熟、润燥健脾、平补不燥的五种食材。

“天上繁霜降，地上吃五样”是一句民间节气俗语，意思是：霜降一到，天气明显转冷，霜气渐重，人们要顺应时令调整饮食，吃些当季、温润、暖身的食物，帮助身体安稳过渡到冬天。

它不是严格的“迷信”，更像是老辈人的生活经验，补冬不如补霜降，这五样都是当下应季好物，润燥健脾，平补养身，一家人跟着吃，舒服过秋冬！

第一样：柿子——柿柿（事事）如意

霜降正是柿子熟透的时候，老话讲霜降吃丁柿，不会流鼻涕，

还有个好听寓意：柿柿（事事）如意。 霜打过的柿子清甜多汁，能润肺生津、缓解秋燥口干。

但是禁忌一定要记牢：

不要空腹吃，鞣酸遇上胃酸，容易形成胃硬块，引发胃痛胃胀

别一次吃好几个，浅尝就好，一次 1 个足够

不吃生涩发硬的柿子，柿子皮鞣酸多，最好去皮

吃完柿子，短时间内别吃螃蟹、红薯、酒、高蛋白海鲜，容易不舒服

适合饭后吃；胃不好、血糖高、老人小孩，尽量少吃或者不吃。

第二样：板栗——顺顺利利

霜降正是吃板栗的时候，霜打过的板栗，糖分攒足了，粉糯香甜。

板栗又叫 “肾之果”，健脾养胃、补筋骨，温和不燥，非常适合霜降平补。

霜降吃板栗，不光养身子，还有好彩头！ 栗谐音利，寓意顺顺利利、得利安康，日子富足； 也叫 “利子”，祈愿家里晚辈平安顺遂，家宅兴旺。 板栗外壳坚硬、果肉饱满金黄，还象征收成满满、身体硬朗，筋骨强健，稳稳当当过冬。

推荐吃法，板栗炖鸡汤。

食材：土鸡 半只、板栗仁 200 克、生姜 3 片、红枣 4 颗、枸杞一小把、料酒少许、盐

步骤

1. 板栗外壳划十字，开水煮 4 分钟，捞出来趁热剥壳，内皮去干净；
2. 鸡肉切块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮开撇掉浮沫，捞出温水冲净；
3. 鸡块、姜片、红枣放进砂锅，一次性加满开水，大火烧开转小火炖 40 分钟；
4. 下入板栗，继续小火炖 20 分钟；（板栗别放太早，容易炖烂化在汤里）
5. 出锅前 5 分钟放枸杞，加适量盐调味，不用放太多调料，喝原味鲜甜。

第三样：白萝卜——好运当头

老话都说：霜打萝卜赛人参。经过霜一冻，白萝卜辣味变少，汁水足，清甜润口。 白萝卜能清热润燥、化痰消食、解油腻。霜降贴秋膘吃肉多了，来点萝卜，帮脾胃减负。

萝卜，又叫菜头，谐音彩头。霜降吃萝卜，讨个好彩头，寓意好运当头，平安顺遂。

推荐吃法，凉拌白萝卜丝。

食材 ：白萝卜半根、小米辣（可选）、蒜末、葱花、生抽 2 勺、香醋 1.5 勺、少许白糖、香油、盐

做法：

1. 白萝卜去皮，切成细丝；
2. 放一小勺盐抓匀，腌 10 分钟，杀出水分，挤干，萝卜丝更脆，不发苦；
3. 放蒜末、小米辣，加生抽、香醋、一点点白糖提鲜，淋香油；
4. 拌匀，静置 5 分钟入味就能吃。

第四样：牛肉——身强体壮

很多地方霜降有吃牛肉的习俗，老话讲霜降进补，牛肉温补。 牛肉益气养血、强筋健骨，霜降天寒气慢慢上来，吃点牛肉，暖身补力气，适合怕冷、手脚冰凉的人。

牛，代表勤恳安稳、健壮有力，霜降吃牛肉，寓意身强体壮，秋冬不容易怕冷，日子踏实有劲。

推荐吃法，西红柿炖牛腩。牛腩温补，西红柿酸甜润燥，不燥不腻。

食材： 牛腩 500g、西红柿 3 个、生姜、葱段、少许八角、料酒、盐、少许白糖

步骤

1. 牛腩切方块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出温水冲洗干净；
2. 两个西红柿顶部划十字，开水烫一下去皮，切小丁；另一个切块留到后面放；
3. 锅里少油，下葱姜、八角小火炒香，倒入西红柿丁，不停翻炒炒出沙；
4. 放入牛腩翻炒几下，加开水没过牛腩，大火烧开转小火慢炖 70 分钟；
5. 加入剩下的西红柿块，放一点点白糖中和酸味，继续炖 20 分钟；
6. 出锅前加盐调味即可。

第五样：莲藕——节节高升

老话讲秋藕最养人，霜降的莲藕正是最佳的时候。莲藕养阴生津、清心润燥，秋天口干、皮肤干、心烦睡不踏实，吃它很合适。

莲藕节节相连，寓意节节高升、平安相连、阖家团圆；藕丝绵长，也代表情谊绵长，是很好的吉祥菜。

推荐吃法，粉藕排骨汤。粉藕养阴润燥，排骨补精气，这汤温和不寒、不燥不上火，老人小孩都适合

食材 ：排骨 500 克、粉藕一节、生姜 3 片、少许料酒、盐（不用放太多杂调料）

步骤：

1. 排骨剁块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出温水冲干净；
2. 粉藕削皮，切成滚刀块，切好尽快下锅，泡清水防止发黑；
3. 排骨、姜片放进砂锅，加足量开水，大火烧开转小火炖 40 分钟；
4. 放入藕块，继续小火慢炖 50～60 分钟，炖到藕粉糯；
5. 出锅前加盐调味就可以，原汁原味最好喝。

“天上繁霜降，地上吃五样”，这五样不是什么名贵补品，都是大地上顺应霜寒长出的寻常食材。养生不必追求昂贵药材，读懂老祖宗的民俗智慧，吃应季之物，守好脾胃肺脏，调养好身体，从容迎接凛冬到来。