江苏
老话说，人老腿先老，上了年纪，最怕的就是腿脚不利索，走路腿抽筋，骨头里的事儿，得从吃上补，钙是骨头的地基，地基打得牢，身子骨才硬朗，这是老辈人都懂的理儿。
说起补钙，都想着喝牛奶，其实日常里有些吃食，含钙比牛奶还高，价钱还便宜，老辈人讲，药补不如食补，这 3 样吃食，都是补钙王，隔三差五吃一回，强健骨骼，腿脚有劲。
中老年人补钙，别只会喝牛奶，常吃这3种食物，实惠美味含钙高。
1、菠菜
菠菜是补钙的老手，别看它便宜，三块钱一大把，菠菜补钙，得先过水，菠菜里有草酸，不焯水的话，钙不好吸收，焯过水的菠菜，配上豆腐和鸡蛋，豆腐也补钙，鸡蛋补蛋白，这一碗汤，清清亮亮的，钙和蛋白都有了，秋燥天喝汤最舒坦，豆腐选嫩一点的，入口滑溜溜的，饭前来一碗，暖胃又滋润。
推荐菜谱：菠菜鸡蛋豆腐汤
所需食材：菠菜、鸡蛋、豆腐、葱、盐、胡椒粉、香油
制作方法：
1、菠菜去根洗净，锅中烧水，水开下入菠菜，焯烫 30 秒，捞出过凉，攥干水分切段，豆腐切成小块，鸡蛋打散。
2、锅中添水烧开，下入豆腐块，煮 3 分钟，淋入蛋液，蛋花浮起。
3、下入菠菜段，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。
2、木耳
木耳，是被忽略的补钙高手，干木耳的钙，比牛奶还高出一大截，木耳泡发，用凉水慢慢发，赶时间就用温水，配着番茄和西兰花，大火一炒，就是一道爽口的菜，西红柿炒出汁，菜才挂味，西兰花焯过水，脆生生的，木耳滑嫩，这一盘红绿黑三色，看着就有食欲，端上桌一家老小都爱吃。
推荐菜谱：番茄木耳炒西兰花
所需食材：番茄、木耳、西兰花、葱蒜、盐、白糖
制作方法：
1、木耳温水泡发，撕成小朵，西兰花掰成小朵洗净，番茄切成小块。
2、锅中烧水，加少许盐和几滴油，水开下入西兰花和木耳，焯烫 1 分钟，捞出过凉。
3、锅中入油爆香葱蒜，下入番茄块，炒出汁水，下入西兰花和木耳，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。
3、虾皮
要说补钙王，虾皮排头一名，论起含钙，虾皮比牛奶高出好几倍，只是它咸，做菜得少放盐，虾皮蒸蛋，嫩滑鲜香，是给老人孩子补钙的好吃食，蒸蛋要嫩，水不能少，蛋液和温水一比一点五，蒸出来跟豆腐似的，一勺下去，颤颤巍巍的，又嫩又鲜。
推荐菜谱：虾皮蒸蛋
所需食材：鸡蛋、虾皮、温水、生抽、香油、葱花
制作方法：
1、鸡蛋打入碗中，加入 1.5 倍的温水，加少许盐，搅打均匀，过筛撇去浮沫。
2、撒上虾皮，盖上盘子，水开上锅，蒸 8 分钟，关火再焖 2 分钟。
3、出锅淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
小贴士
1、菠菜有草酸，做汤做菜都先焯水，草酸去了，钙才好吸收。
2、虾皮本身咸，用它做菜，盐要少放，血压高的更得注意。
3、木耳现泡现吃，泡久了容易坏肚子。
4、买豆腐，老豆腐比嫩豆腐补钙，卤水石膏点的，钙都在里头。
老话说，药补不如食补，补钙这事，靠的就是日积月累，这三样，都是家常的吃食，价钱不贵，隔三差五换着样做给家人吃，骨头养结实了，腿脚有劲，走路都带风，您家常吃哪些补钙的菜？评论区聊聊。
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