辽宁
“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，霜降节气是秋季里的最后一个节气，进入到霜降节气以后，天气变得越来越冷起来，正是人们开始储备越冬物资，并且滋补身体，准备过冬的时候。
正式进入到霜降节气以后，也是海水温度开始走低，各种时令海鲜开始上市的时候，这个时节的海鲜市场也是特别热闹的地方，因为霜降节气以后，随着海鲜捕捞量的增大，正是一些海鲜的价廉物美的好时节。
作为土生土长得大连人，每年这个时节都是存秋菜和晾晒鱼干，以及品尝应季海鲜的好时节，而很多海鲜都富含蛋白质和多种微量元素，并且脂肪含量低，正适合想吃怕胖的人们食用。
霜降后，这4种海鲜再贵也要吃，一周吃2次，滋养身体，增强免疫！
1、乌贼
霜降节气来临以后，正是海里面的乌贼大量上市的时候，作为头足类的海鲜品种，乌贼中富含蛋白质和铁元素，以及多种微量元素，并且作为凉性食材，也特别适合秋燥严重的霜降时节食用。
推荐菜谱：茭瓜大葱炒乌贼
1.乌贼挤去眼睛和牙齿，去除背部的硬骨和内脏清洗干净，然后均匀的切上十字花刀，再切成小段，茭瓜剖开挖去瓜瓤后切成片，大葱切成片。
2.锅中烧水，水开后下入乌贼，待乌贼的花刀绽开以后，捞出来过凉水。
3.锅中入油大葱爆出香味，然后下入茭瓜片煸炒均匀，烹入料酒有把茭瓜炒至断生，然后下入乌贼，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。
小贴士：选购乌贼的时候，记得不要购买表皮发红的，而且要选择触腕摸上去粘手的新鲜乌贼食用。
2、生蚝
生蚝有着“男人的加油站，女人的美容院”的美誉，来到霜降节气随着海水温度走低，又到了生蚝肉质丰腴肥美的时候，而生蚝中富含锌元素和优质蛋白质，正适合这个季节滋补身体。
推荐菜谱：肥牛生蚝烧茼蒿
1.生蚝肉捡去里面残留的碎壳洗净，肥牛片自然化冻，茼蒿摘洗干净后切成段。
2.锅中入油爆香蒜末，下入茼蒿段煸炒至颜色翠绿，然后加入盐和蚝油调味。
3.锅中下入肥牛和生蚝肉，翻炒均匀后，待肥牛全部变色以后，滴入几滴香油，即可出锅享用。
小贴士：进入到霜降节气以后，购买生蚝时最好选择个头小一些，并且现场给豁肉的来购买。
3、小黄花鱼
霜降节气来临，正是小黄花鱼肉质鲜美紧实的时节，小黄花鱼的鱼肉呈蒜瓣状，自带鲜甜的味道，虽然今年小黄花鱼价格高点，但是来到霜降节气如果不吃，等到立冬后海水变冷，这小黄花鱼就会越来越少见了。
推荐菜谱：渔家焖小黄花鱼
1.新鲜的小黄花鱼去除鱼鳃和内脏后清洗干净，洗净的小黄花鱼整齐的码入盘中，八爪鱼挤去眼睛和牙齿洗净备用，鲜虾去除虾线清洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入黄豆酱煸炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后下入小黄花鱼，然后转小火焖至鱼肉成熟后，下入八爪鱼和虾，煮至虾色变红后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：购买小黄花鱼要选择鱼肚子没有破裂，并且眼睛明亮的新鲜的购买。
4、扇贝丁
扇贝丁干制以后就是海八鲜中的上品“瑶柱”，现在这个季节海鲜市场上随处可见现场豁扇贝售卖贝丁的，贝丁中富含蛋白质和钙铁锌等微量元素，并且入口鲜甜，现在这个时节正是享用其美味的好时节。
推荐菜谱：口蘑烧贝丁
1.买回来的贝丁摘洗干净后沥干水分，加入一个鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制上浆，口蘑刷洗干净后切成小块，胡萝卜切成小丁备用。
2.锅中入油，油温五成热时把浆好的贝丁入锅，滑至洁白浮起后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁和口蘑煸炒均匀，炒至口蘑表皮微黄后，下入滑好的扇贝丁，烹入用盐、胡椒粉、蚝油和水淀粉调的碗芡，待芡汁裹满食材后，即可出锅享用。
小贴士：购买贝丁时记得选择上面残留黑色纱线的，这样的贝丁说明是现场豁制的，属于比较新鲜的贝丁。
“一年补透透，不如补霜降”，来到霜降节气后，正是补蛋白养身体的时节，以上这4种海鲜应季正美味，不妨一周吃2次，养足精力好入冬。
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