安徽
霜降一过，菜市场里最值得买的，往往不是那些摆在最显眼位置的菜。
第42周19种蔬菜均价3.62元一公斤，同比降了一成多。本地大白菜和萝卜批量上市，价格一下就亲民了；莲藕、山药这些根茎类也到了最划算的时候，几块钱一斤，比刚上市那会儿便宜不少。鸡蛋主产区均价回落到3.7元一斤左右，多地较节前松动。柚子堆成小山，柿子摊主一天卖七八十斤，秋月梨皮薄汁多。
便宜和养人，在这个节点上刚好撞到了一起。十样东西，一张单子，照着买就行。
第一样：白萝卜。霜降后的萝卜水分足、不辣，生吃都脆甜。这会儿批量上市，一块多一斤是常态。最简单的吃法：切块和几片姜一起扔进砂锅，加水炖到透明，什么调料都不放，喝的是萝卜本身那股清甜。或者切细丝，醋、香油、一点盐一拌，脆生生的，解腻。
第二样：大白菜。霜打过的白菜变甜，紧实耐放。本地菜一车车往里拉，价钱自然就下来了。最简单的吃法：手撕成片，锅里一点油烧热，拍两瓣蒜爆香，大火快炒到叶子塌下去，加盐出锅。甜，脆，不出水。
第三样：芋头。眼下正大量上市，超市一斤一块多，早市地头更实惠，小个头的一块钱上下就能拿下。维生素C、维生素E和膳食纤维都在，性子温润，暖脾胃。最简单的吃法：洗干净直接上锅蒸，熟了剥皮蘸一点酱油，又软又糯。注意：削皮戴手套，黏液沾手会痒；生芋头不能吃；血糖高的吃了芋头，米饭少扒两口。
第四样：莲藕。霜降后的藕最粉最甜，价格也从刚上市的小贵落到了“几块钱一斤”。最简单的吃法：切薄片，开水里焯一下，捞出来过凉水，蒜末、醋、一点辣椒油拌匀，脆的下饭；想吃粉的，和排骨一起扔砂锅，加几颗红枣，炖到筷子一夹就断。
第五样：山药。铁棍山药细长的那种，蒸二十分钟就软糯。最简单的吃法：蒸熟，剥皮，蘸一点蜂蜜，当早饭吃，胃里舒坦。注意：削皮戴手套，不然手痒。
第六样：菠菜。这会儿的菠菜嫩，根是红的，两三块钱能买一把。最简单的吃法：焯一下水，蒜末、香油、一点盐拌一拌；或者下面条的时候出锅前抓一把进去，颜色好看，吃着舒服。
第七样：南瓜。老南瓜切大块，蒸熟了什么都不用加，甜丝丝的，又面又香。一大块才几块钱。最简单的吃法：蒸一盘南瓜，配一碗小米粥，晚饭就这么吃，胃里不顶，也不寡。
第八样：柚子。霜降前后大量上市，红心柚十块钱两个是菜市场里常见的价。吃着甜，升糖相对低，润肺通便，秋天嗓子干、大便燥的人正对路。最简单的吃法：直接剥开吃。注意：柚子性偏凉，脾胃弱的一天两三瓣到头；血糖高的别喝蜂蜜柚子茶。
第九样：柿子。奶油柿、大红柿、甜脆柿，价格从2.8元到4.8元一斤不等，摊主一天能卖七八十斤。霜降吃柿子，老辈人的说法是“冬天不流鼻涕、不裂唇”。最简单的吃法：挑完全软糯的熟柿子，剥皮直接吃。注意：别空腹吃，别吃涩的，别和高蛋白的螃蟹、虾、牛奶同时大量吃；脾胃虚寒的、血糖高的、老人孩子，都要控制量。
第十样：梨。秋月梨眼下皮薄肉嫩、汁水充盈，价格比去年还便宜一些。最简单的吃法：洗干净直接啃。嗓子干的时候，切块煮水，什么都不加，喝那一碗梨水，比甜饮料舒服。
这张单子里，最贵的一样也没有超过五块钱一斤。白萝卜一块多，芋头一块多，菠菜三块出头，柿子两块八起步。贵的东西有贵的好处，但霜降这个节点上，菜市场里真正“对”的东西，恰恰是那些便宜得不太引人注意的。
霜降之后，深秋的菜市场把最好的东西摆在了最不起眼的角落。会买菜的人，不是买最贵的，是买最“当时候”的。这十样，就是那个“当时候”。
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