北京
记者 老盈盈
10月23日，在广州举行的2026年中国滋补产业新质发展大会暨中国渔业协会鱼胶（花胶）分会第三届年会上，多位专家对产业发展表达了看法。
花胶也叫鱼胶，其原料是鱼鳔。
中国工程院院士薛长湖在会上表示，目前花胶产业原料大部分依靠进口，进口原料存在品种混杂、品质参差不齐等各类现实问题，部分企业以次充好、虚假宣传的违规操作，不仅损害行业声誉，更导致消费者信任度下降。此外，花胶还普遍存在同种异名、同名异种的乱象，外行很难分辨，就像市面上所谓龙利鱼很多实际是巴沙鱼，品种不一样，价值天差地别。同时，花胶行业还面临着标准体系尚待完善等问题。
中国渔业协会鱼胶（花胶）分会执行主任委员张宇也指出，花胶产业当前面临着多重挑战，比如需求承压、同质化恶性竞争、合规压力等。
张宇称，花胶行业整体增速在放缓，线上销售渠道出现一定程度下滑，线下零售市场则出现中小幅度上涨。与此同时，大宗原料的价格在普遍下跌，也反映出市场需求的疲软。
行业增速放缓和消费者对花胶品类的口碑下降有关。张宇指出，消费者反馈花胶品类出现质量问题，比如使用合成胶、泡发率下降、产品稳定性变差、腥味上升等。
张宇认为，在市场内卷的环境下，全行业对于花胶产品的质量投入有所下降，直接带来用户体验下滑；同时客单价走低，生产端、原料端企业压力大，企业普遍感觉生意难做、利润越来越薄。
“但结构性机会也在涌现。”张宇同时表示，养宫品类快速增长，大量实验证实相关产品对子宫和卵巢机能有改善作用。在持续科研寻证的过程当中，对应的市场需求也在不断放大。另外，细分品类也在不断涌现，比如花胶凝膏、花胶肽饮，水发花胶等。
张宇还关注到一个现象：干花胶品类的渠道结构正在发生很大变化，现代渠道正在快速崛起。比如，山姆、京东、大型连锁超市、礼品渠道都在快速增长。此外，溯源（从原料的来源、加工生产、标准体系、流通等进行全面的管理）信任要素持续提升，溯源产品也得到高速增长。
在该次会议上，薛长湖还从海洋牧场带来的机遇方面，对现代花胶产业链发展模式提出了建议。
薛长湖表示，海洋牧场是花胶很好的原料来源，但要把海洋牧场里的海鮸鱼，从几斤养到十斤、十五斤，进而产出合格花胶原料，过程十分艰难。最核心的前提是，养殖本身要能够盈利。据其介绍，花胶在整条海鮸鱼（赤嘴鳘鱼）身上占比大概只有0.5%，很多鱼种甚至只有0.1%至0.2%。花胶只占鱼体很小一部分，却贡献整条海鮸鱼70%的价值，剩下的大部分鱼肉往往只能作为普通鱼肉低价销售。
因此，薛长湖强调，开发花胶产品，必须解决鱼肉的销售出路，才能打通从原料到价值的完整产业链，也包括更好地推动花胶功能化开发。
在他看来，海洋牧场建设是全链条工程，覆盖育种、饲料、养殖、病害防控、加工、安全管控等众多环节。开发花胶原料，是海洋牧场发展的重要抓手之一，但必须尊重客观发展规律来获取花胶原料。
此外，薛长湖亦认为，在花胶产业发展路径中，科技创新、产品创新、产业创新三者环环相扣，缺一不可。相信通过整套创新体系，海洋牧场养殖的海鮸鱼可以实现胶、肉全价值开发，从而推动行业产值提升60亿元至80亿元。
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