广东
近日，广东省十四届人大五次会议开幕，韶关“百千万工程”20余种优质农产品同步亮相现场。其中，来自位于韶关的广东亚北农副产品有限公司的“韶州府”品牌核心产品——杏鲍菇鲜虾饼受到关注。这项产品凭借其甄选食材多层次口感与便捷属性，目前在餐饮市场与家庭消费场景中持续走俏。
韶州府杏鲍菇鲜虾饼的走红，始于对粤北优质食材的深度挖掘。作为“韶州府”品牌战略的重要载体，产品坚守“高山好物”甄选标准，虾仁源自淡水生态养殖基地，肉质饱满弹牙，经低温锁鲜技术保留90%以上的原生鲜味；杏鲍菇则选用韶关本地培育的珍菌品种，肉质肥厚脆嫩，富含膳食纤维与氨基酸，与虾仁形成营养互补。精选本地杏鲍菇等食材，经手工切碎后与虾泥充分融合，拒绝人工添加剂，让每一口都承载粤北山水的纯净风味。
“食材是风味的灵魂。”韶州府品牌负责人介绍，产品严格遵循“虾仁含量不低于45%”的行业高标准，搭配65克黄金比例杏鲍菇，既保证海鲜的鲜甜本味，又增添菌菇的爽脆口感，形成“一口双鲜”的独特体验。这种对食材的极致追求，正是韶州府走向市场主流的核心密码。
在烹饪工艺上，韶州府杏鲍菇鲜虾饼传承粤式点心的精致技法，又融入现代便捷化改良。虾仁经手工去线、轻剁成泥，保留部分颗粒感，确保咀嚼时的弹牙质感；杏鲍菇切碎后与虾泥充分拌匀，加入水淀粉调和，经低温慢煎至两面金黄，锁住内里汁水不流失。煎制过程中严格控制火候，确保外皮酥香不油腻，内里鲜嫩多汁，实现“外酥里嫩、越嚼越香”的口感层次。
消费者反馈显示，该产品兼具虾的鲜甜与菇的醇香，咸鲜适中且回味悠长，无论是空口食用，还是搭配蒜蓉酱、番茄酱等调味，都能展现多元风味适配性。作为早餐煎制、晚餐配菜或下午茶点，其5分钟快速烹饪的便捷属性，完美契合现代双职工家庭与都市白领的效率需求，成为“10分钟家庭厨房”的优选食材。
线上渠道表现亮眼，抖音等社交平台相关话题播放量屡创新高，随着韶州府“农文旅融合”战略的推进，这款承载粤北风味的鲜虾饼，正通过冷链物流网络走进湾区千家万户，成为连接产地与市场的美味桥梁。
从粤北生态产地到全国消费餐桌，韶州府杏鲍菇鲜虾饼以食材为基、以工艺为魂，既传承地方美食文化精髓，又精准契合现代消费趋势。广东亚北农副产品有限公司有关负责人表示，未来，韶州府将持续深耕区域特色食材，推出更多创新产品，让粤北风味香飘全国！
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