北京
很多人想吃解馋的早餐、点心，又忌惮高油高糖带来的负担，这款低油低糖伯爵红茶饼干刚好平衡口感与健康。淡雅伯爵红茶碎揉入面团，烘烤时茶香层层释放，完全不靠大量糖油堆砌风味。
减少油脂与白砂糖配比，入口酥松不腻口，茶香清冽回甘，不会齁甜发闷。不管是早餐搭配牛奶，下午茶配咖啡，或是解馋小零食都很合适。
做法简单易上手，在家不用复杂工具就能烘烤，清淡温润的口感老少皆宜，爱吃点心又注重清淡饮食的人千万别错过。
伯爵红茶饼干
食谱作者：幸福的面点师
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菜谱作者@幸福的面点师：
“这个配方低油低糖，简单好做好吃零失败，口感一点也不输高油高糖的曲奇饼干，可以做下午茶点追剧小零食。”
厨友@aoe5430：
“嗯，酥脆，好吃。”
厨友@Ray_in_clouds：
“好吃简单，十分感谢。”
厨友@手机用户2996_i5l2：
“没有抹茶粉，用炒熟的芝麻代替的，也很香，关键简单不费事又不用黄油。”
·· 用 料 ··
玉米油 50克
鸡蛋 1个（54克）
细砂糖 40克
低筋面粉 200克
无铝泡打粉 3克
伯爵红茶 4克
表面装饰
粗砂糖 适量
·· 做 法 ··
1 | 鸡蛋、玉米油、细砂糖用打蛋器搅打均匀。筛入低筋面粉、无铝泡打粉。
2 | 用硅胶刮刀大概翻拌均匀，加入伯爵红茶粉。
3 |用刮刀翻拌按压无干粉状态就好，千万不要过度翻拌容易起筋。
4 | 按、压、推、捏手法整形成长条状，分割成小块，后面好操作。
* 面团不同于馒头面团，不能直接搓容易碎
5 |整形成想要的粗细，大概2厘米左右。
6 |粗沙糖放入不粘烤盘上铺平，滚上沙糖粒。
*如果不喜欢也可以不滚沙糖粒。
7 |用锋利的刀切成2厘米的小段，立起来整形成圆柱体，放入烤盘（烤盘底下垫油布或油纸）。
8|烤盘提前180度预热。，放入烤盘中层180度25分钟左右。
*每个烤箱的脾气不一样，根据自己家的烤箱和温度来调整，也就是说平时你150度烤饼干，这回也用150度烤。
9 |满屋飘洒着伯爵红茶的香味，上色满意就可以出炉了。
*烤好的饼干热时是软的，先不要碰放凉之后是酥的口感，如果放凉之后还是软的，那就说明时间还没到，需要再增加一些时间。
10 |香，太香了，口感丰富有层次，并带有伯爵红茶淡淡的香味，吃上一口好满足，要不要试一试……
做过的人说
蜜桃猴：
低油低糖版！做起来也很快，包括烤的时间50分钟搞定，很适合工作日晚上小玩一下。
rabbittail兔尾：
好吃，红茶粉加多了一点有点涩，但红茶香味不是特别明显，下次试试先烤一下粉再拌拉。感觉仔细吃还有一点点蛋味，下回再加点柠檬汁。
编辑：梨子
封面来源：@烤个面包-Z
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