河南
三门峡市 灵宝工业路街景
城市的气质，被气味存下来
气味唤起的记忆，往往比一张照片、一段声音更具体，不只是“好像记得”，也是“好像又活在了那一刻”。
巩义永泰陵，天南海北的游客循着麦香而来
开封的秋天藏在菊花的气味里，清苦中带一点药香，和铁塔湖的水汽搅在一起，就有了“汴梁”的味道。
三门峡的秋天是灵宝苹果的清甜，寺河山海拔八百到一千二百米，昼夜温差把糖分往果肉里逼，果香浓得藏不住。
灵宝市寺河山梨
河南的秋天，是什么味道的？
秋风最先带到的，通常是桂花香。
信阳市潢川县是桂花之乡，得天独厚的水土气候，让潢川孕育出国家地理标志保护产品“潢川金桂”，全县桂花种植面积在信阳居首。潢川的街头巷尾、乡野庭院，处处金桂盛放。
信阳人对桂花的用法也着实灵活：摘下来酿桂花酒，拌糯米蒸桂花糕，或者用本地茶坯窨一缸桂花红茶，沸水冲下去，口中满是茶香与桂香。
原阳县黄河滩区
宁陵梨
但河南人对板栗最深的记忆，未必在炒锅里。是小时候跟着大人去捡毛栗子，栗蓬扎手，用鞋底碾开，捡出油亮亮的栗子，回家扔进灶膛，等火钳夹出来的时候，壳已经焦了，剥开烫得直呵气，那股混着炭火气的栗香，比糖炒栗子更值得回忆。
河南的秋天其实很短。桂花还没闻够，风就冷了；梨水还没喝够，沙糖橘又走上了水果摊。
正因为短，才更加值得用鼻子“存档”，柿霜的清甜、菊花的清冽、玉米的暖香……好像多闻一下、多吃一口，秋天就能在身体里多待一阵。
气味是最长久的记忆。河南的游子无论走到哪，都会想起那些风清气爽的时节，想起曾在中原大地，闻过一季温柔的秋。
来源：河南省文化和旅游厅
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