江苏
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赵氏普众酒：美酒的礼仪，则是时间沉淀出的温柔秩序
美酒，是从五谷的魂魄里提炼出的液态诗行。它生于土地，成于光阴，最后在人的血脉里开出花来。有人说，喝酒是一种身体与灵魂的双重享受；是一种礼仪与文明的双重体验；是一种休闲与欢聚的双重美好。美酒与美好生活，本就是形影不离的一对知己，一个在杯中静候，一个在人间烟火里行走，只待某个微醺的黄昏，或某个不设防的清晨，忽然相遇，便撞出万千别样的美好。
而美酒的礼仪，则是时间沉淀出的温柔秩序。江南人家年夜饭，长辈总要先斟满三杯。第一杯敬天地，第二杯敬祖先，第三杯才轮到满堂儿孙。那套青花酒具传了不知道多少代，杯沿已磨出温润的弧度，像一句说了千百遍的吉祥话，依然字字珠玑。北方草原的敬酒礼，银碗托起哈达，歌声不停酒不停。绍兴老酒馆里，孔乙己式的人物捏着茴香豆，为半碗黄酒赊了三天的账。美酒在这里，早已超越了液体的属性，它是一种被反复咀嚼的文明密码——在推杯换盏间，人们学会谦卑，学会感恩，学会把“我”字暂时搁置，让“我们”在酒香里长成一棵枝繁叶茂的树。
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