浙江
温州买菜，不少人心里都有杆秤，贵不贵，一对比就清楚。
之前龙湾这家超盒算刚开的时候，挤得不行，东西一下子就被抢光。当时不少人都说，就是开业凑个热闹，等新鲜劲过了，肯定就冷清了。
结果几个月过去了，不是大家想的那样。有网友下班过去逛，还没到关门，好多货架都空了。想买点绿叶菜经常买不到，肉蛋奶还有烘焙区剩下的也不多，好几次去都是这个情况。
很多人第一反应就是，这不奇怪，主打便宜嘛，温州日常开销高，有性价比的店，自然有人扎堆。这个道理说得通，老百姓买菜，优先看价格，同样的东西能省点，肯定愿意过来。
但换个角度看，一直频繁断货，其实是两面性的。
对店家来说，卖得快，周转快，损耗少，风险低，算是好事。可对顾客，尤其是只有下班才有时间买菜的上班族，就不友好了。专门跑一趟，想买的青菜啥都没剩下，就算知道它便宜，次数多了，慢慢也会不想跑。
还有一点也值得聊聊，很多网红商超都是开业爆火，之后慢慢降温。这家能持续热这么久，说明不是单纯图新鲜，是本地缺这种平价选择。不是大家没钱消费，是之前可选的里面，实惠的不多，需求一直摆在那里，只是没地方释放。
也有人会问，既然生意这么好，为什么不多备一点货？
这个不好一概而论。备货多了卖不掉，蔬菜蛋奶坏得快，损耗成本一下子就上去了。店家也要算账，不是想囤多少就能囤多少，这也是商超很现实的难处。
价格只是敲门砖。
低价能把人吸引过来，但是能不能留住人，还要看平衡。既要控制自己的损耗，又要尽量照顾到晚到的客人，这个分寸不好拿捏。
而且这也只是一部分人不同时段去看到的情况，有人早上去能挑齐全，下班去就容易扑空，不能代表店里全天都是这个状态。一家店想长久做，光靠低价红利，肯定不够。
来源：散讲龙湾
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