浙江
11月1日前后，天气舞台将迎来转折，受冷空气影响将有一次降水、降温和大风天气过程，深秋的味道也就越来越浓了。
天一冷，余杭仓前的羊锅村就热闹起来——热气腾腾的大锅往那一坐，羊汤翻滚，熟人围坐，“掏羊锅”三个字，就是杭州人心里的暖字诀。
11月7日，太炎故里·仓前街道第二十一届羊锅文化美食嘉年华，将在欧美金融城欧洲中心正式启幕。冬日食光派对、芯·潮夜市、文艺赋美表演……既有老味道，也有年轻范儿，吃喝玩乐一站配齐，真当应合了本届的主题“掏空烦恼，给灵魂加点'氧'”。
（图片来自网络）
这口鲜掉眉毛的味道是怎么来的呢？这口羊锅已有百年历史。相传，过去在仓前，许多农户以收购活羊、贩卖羊肉为业。羊肉卖完后，余下的杂碎弃之可惜，农人珍惜食材，便煮作一大锅，邀来亲朋邻里围坐，一边闲谈，一边从热锅里随意捞取，捞到什么便吃什么，这就被称为“掏羊锅”。
百年流转，这口仓前老味道依然飘香，2008年，它入选余杭区非物质文化遗产名录；2021年，又拿下“百县千碗·杭州味道金牌美食”。有人戏称：“不吃掏羊锅，枉到仓前行。”
（图片来自网络）
羊锅在吃法上有什么“门道”？食客们一般都会先打上一碗熬成乳白色的羊汤，再打一点羊血在碗内，喝上一口，鲜掉眉毛，温暖从舌尖蔓延至全身；接着咬一口软嫩多汁的白切羊肉，满口浓郁的鲜美瞬间化开。
每到深秋，仓前羊锅村便热闹起来。人们围坐，谈笑，品尝，而后带着一身暖意散去，宛如百年前一样。
来 源 ｜ 中国日报 读城杭州
责 编 ｜ 张琴言 潘 雯
编 审 ｜ 吴思佳 边 渊
2026-10-31
2026-10-31
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