上海
传播健康知识 介绍疾病预防
宝山区融媒体中心和宝山区各大医院联合打造的医疗健康科普类节目《指尖医生》，特邀上海市、区医学专家为您辨别疾病蛛丝马迹、解读疾病背后的奥秘……
同时，节目还将为您提供上海医学权威专家的预约挂号，为您的健康生活保驾护航！
医师介绍
华山医院
心内科 副主任医师 潘俊杰
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一查出血脂高，很多人第一反应——完了，从今天起吃水煮青菜，一滴油都不碰。脸都吃“绿”了。医生告诉你：能吃，而且必须吃。
你先搞明白一件事：脂肪不是你的敌人，它是刚需。你的细胞膜、你的激素、你的大脑，全离不开脂肪。你一点油不吃，先垮的不是血管，是你整个人。而且长期极端低脂饮食，身体代谢反而会紊乱，血脂不降反升。
那控血脂到底控的是什么？不是总量，是结构。
你每天需要20到30克植物油，这是底线，不能再少了。关键是选对油——多用橄榄油、亚麻籽油，这类不饱和脂肪酸高的油，少碰猪油、黄油这类饱和脂肪高的油。
平时适当吃点深海鱼、每天一小把坚果，这些好脂肪，反而能帮你降血脂、护血管。
但有一种脂肪，碰都别碰——那就是反式脂肪。饼干、面包、蛋糕里的植脂末、奶茶里的奶精、油炸食品里的起酥油，这些才是反式脂肪的重灾区。它才是真正让血管变硬、斑块疯长的元凶。买东西的时候翻过来看一眼配料表，写着“氢化植物油”“人造奶油”的，直接放下。
记住三句话：油不能不吃，每天25克打底；油要挑着吃，好脂肪多来点；反式脂肪，一口都别碰。别再拿水煮菜骗自己了，那不是养生，是在坑自己。
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记者：缪婧瑛 卫珏
编辑：潘怡琳（实习）
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