纽约人也开始为一杯酸奶排队了

这个秋天，纽约街头的奶茶店名单里，悄悄多了一个中国名字，不是又一个新茶饮，而是一家卖现制酸奶的中国品牌——茉酸奶。9月底茉酸奶的纽约首店刚刚在皇后区法拉盛落地。

说起来，这其实不是茉酸奶第一次登陆美国市场了。今年6月，它在美国西部的尔湾刚一亮相，就靠一杯牛油果酸奶奶昔把当地的购物中心排成了“长龙”。如今这把火，终于烧到了美东。

过去两年里，来自中国的新茶饮们纷纷登陆北美，喜茶、蜜雪冰城、奈雪、霸王茶姬等品牌已经把门店开进了美国的商圈和街头。

但茉酸奶的落子方式，似乎与它的同行们有着微妙的差别：它不卖奶茶，卖的是现制酸奶；它没有选择以华人社区为圆心慢慢渗透，而是径直切入了当地的日常饮食场景。

更重要的是，进入中国茶饮出海的深水区，产品的文化解释成本，正在成为影响本土化渗透效率的变量。

相比需要完成口味、配料认知教育的茶饮，现制酸奶依托北美已成熟的乳制品消费基础，天然拥有更低的认知门槛。

从洛杉矶到纽约，茉酸奶的每一步都在试探一个朴素的问题：当中国酸奶遇上美国味蕾，究竟能碰撞出多大的市场空间？

持续火爆

纽约法拉盛王子街，从不缺排队的品牌。

方圆几百米内，喜茶、茶话弄等各类茶饮店早把“新茶饮出海”的修罗场摆足了。但9月下旬开始，人流开始聚集在一家现制酸奶店门外：茉酸奶纽约首店。

有当地消费者反映，晚上9点经过，茉酸奶门前依旧站着二三十个等叫号的；有留学生举着“终于喝到国内那杯”的文案发小红书，也有穿西装的下班族端着牛油果奶昔拍Instagram，配文是“Flushing’s new avocado yogurt spot actually slaps”。

据知情人透露，纽约店开业期GMV日均破万，单日峰值1500+杯。更重要的是，热度并没有随着开业期结束而褪去，之后不管是周末还是工作日，从白天到夜间23点，全时段都有排队顾客，客流没有明显断层。

10月7日，一个工作日的晚上8点，EVA恰好路过茉酸奶纽约首店。之前她就在tiktok上刷到过这家店，但听说要排队很久，所以只能抑制住想去打卡的冲动。

看到店里人不多，EVA赶忙冲进去点餐，结果仍然等了47分钟才拿到饮品。而比她稍晚一些的消费者，则需要等上足足一个小时。

于是她一边品尝刚刚拿到手的牛油果酸奶奶昔，一边在社交媒体上恳求茉酸奶“赶紧上线外卖软件”。

而比排队数字更有意思的，是排队人群的结构。

来茉酸奶点单的不是清一色亚裔留学生，有带着孩子的华人家庭，有讲西班牙语点“mango, no sugar”的本地顾客，有瑜伽课下课顺路来一杯的白人女性，也有专程从曼哈顿坐7号线过来拍内容的创作者。

过去，中国茶饮几乎都将东南亚视作出海桥头堡，比如蜜雪冰城、霸王茶姬都是从东南亚起步。

茉酸奶却反其道而行，采用的是“北美+中东+东南亚”多元市场引擎策略，甚至押注北美的比重更多一些。

茉酸奶美国首店则位于加州尔湾。今年年中，茉酸奶在加州尔湾一带（洛杉矶大都会区）正式开业，开业期间”牛油果系列买一送一”的限时活动拉满，买一杯牛油果酸奶奶昔就送指定款，到店的顾客还能领到金属质地的冰箱贴周边。

据了解，开业当天门店前排队的人群被形容为“奶昔长龙”。队里有专程赶来重温“中国味道”的华人留学生，也有被牛油果混酸奶这个新奇组合勾住胃口的本地居民，不同肤色的顾客捧着招牌奶昔拍照打卡、发社媒。

这套熟悉的玩法，几乎是国内新茶饮开店的标配，如今原封不动地搬到了大洋彼岸。

茉酸奶出海的步子还不止于此，目前，奥兰多、费蒙、南湾硅谷、新泽西等多个点位已紧锣密鼓筹备。

放眼全球版图，茉酸奶已在新加坡、曼谷、迪拜，以及惠灵顿、奥克兰、基督城、墨尔本、悉尼等大洋洲城市同步加速铺展开。

为什么是茉酸奶？

一个中国酸奶品牌能在北美排起长队，光靠“新鲜感”可撑不了太久。

茉酸奶2014年创立于上海，在现制酸奶这个细分赛道里，算得上入局最早的那批。

据弗若斯特沙利文，作为“中国牛油果酸奶奶昔首创者”，茉酸奶的原创牛油果系列产品累计销量超亿杯，成为品牌标志性产品。

围绕这个爆款，茉酸奶搭建起了芒果、火龙果、黑加仑葡萄干等经典系列，以及酸奶奶昔、酸奶代餐、酸奶零食的多品类矩阵。

艾瑞咨询相关数据显示，截至2025年12月底，全国现制酸奶品牌门店总数约1.2万家，茉酸奶以1000家以上的门店规模位居行业首位，成为现制酸奶门店数全国第一。

不同于从仓库里拿出一杯已经配好的酸奶，茉酸奶的全部制作过程在门店完成。

以牛油果酸奶奶昔为例，店员在柜台后把牛油果去皮去核、切块，一部分和酸奶一起搅打，一部分切片铺在杯顶，消费者能亲眼看到整个操作过程。

近年来，茉酸奶对原料持续升级，2024年在中国大陆所有门店全面启用有机酸奶；2025年进一步升级为含B420益生菌、每百克含约3.5g蛋白质和约1000亿＋CFU活性乳酸菌的有机酸奶。

核心水果原料的管控也更趋严格，以招牌牛油果为例，茉酸奶精选秘鲁等黄金产区的哈斯牛油果，并建立牛油果的直采模式，打造“产地直采—全程冷链”的标准化供应体系，实现原料的“身份溯源”与“新鲜保障”。

这套产品力，就是它敢出海的底气。

但出海不能照搬国内经验，茉酸奶依托自有产品库，又结合当地消费习惯和口味，对产品结构做了一轮适配调整。

美国门店保留巴旦木牛油果、海红山楂、奥利奥酸奶奶昔等国内爆款的同时，上线“加糖”选项适配本地嗜甜客，并推出酸奶贝果、冷萃酸奶等西方健康饮食里更常见的品类。

此外，不同市场推出地域限定产品，比如新加坡上线斑斓、榴莲风味、泰国打造芒果糯米饭限定款。

这本质上是把老外熟悉的原料，用中国的产品逻辑重新组合了一遍。

茉酸奶洛杉矶的加盟商认为，茉酸奶具有标准化的运营和操作流程，所用的原材料供应链在北美也非常成熟，例如酸奶、牛油果、坚果等都高质稳定，并受大众喜爱，这样的因素极大降低了海外加盟商的运营难度。

一个全新的市场

近几年，中餐出海正迎来一轮罕见的热潮，现制饮品更是冲在最前面。

其中蜜雪冰城靠供应链和下沉市场走向海外，霸王茶姬则把东方茶做成中高端品牌……

但随着市场竞争加剧，出海正在从“跑马圈地”进入“精耕细作”，靠复制国内模式就能躺赢的阶段已经过去了。

在这个节点，现制酸奶的价值值得被重新审视。

在中国，现制酸奶过去常常被归类为“茶饮赛道”的一个细分分支。但走出国门之后，这个品类反而显现出比茶更低的认知门槛、更广的受众基础。

首先，酸奶本来就是北美的国民日常食物，而奶茶是外来小众品类。

有数据显示，中国人均酸奶消费量为6.8kg/年，而美国则高达15.2kg/年，是中国的一倍以上。

在北美，酸奶（希腊酸奶、饮用酸奶、果粒酸奶）是商超货架标配，Chobani、Danone等品牌教育市场几十年，是早餐、健身加餐、随手零食，属于本土饮食体系内的东西，消费者天然理解它是什么、怎么吃。

而中式现制茶饮，本质是亚裔移民带来的外来品类，奶盖是什么、珍珠怎么吃，都需要跨过文化那道坎。

中式新茶饮在加州、纽约大学城或许很火，但长期核心客群依然是华人、亚裔学生，本地人更多属于“打卡尝鲜”，距离消费习惯的真正养成还需要时间。

其次，酸奶的功能属性，恰好契合北美当下的消费趋势。

北美消费者对益生菌、高蛋白、肠道健康、清洁标签有更成熟的认知，而酸奶天生自带这套叙事，不需要重新进行市场教育。

牛油果、浆果、坚果碎搭配酸奶，也是当地已经流行多年的搭配逻辑，茉酸奶这种鲜果酸奶昔，和超市里的smoothie、yogurt bowl是同一个产品谱系，消费者一秒就能理解。

更重要的是，在北美市场，酸奶店多以冷冻酸奶或传统口味为主，而茉酸奶以北美市场最熟悉的食材当切口，用中国式的产品创新和门店运营，成功填补了现制鲜果酸奶奶昔的市场空白。

未来，如果这条路能走通，那它打开的就不只是一家门店的市场，而是整个“中国现制酸奶出海”的想象空间。

当然，“更容易接受”不等于酸奶出海就一定更好做。茶饮已经在北美大城市完成一轮市场教育，年轻群体接受度持续走高；酸奶赛道的竞争同样激烈，Chobani、Jamba Juice、Smoothie King等美国本土品牌都是直接竞争对手。

而且现制酸奶对冷链、供应链和原料的要求更高，北美的门店密度、单店模型、加盟体系都还需要茉酸奶进一步摸索。

茉酸奶最终能走多远，还有待更长时间的市场验证。

作者：张成

值班编辑：甜豆