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义丰祥芝麻油分享菌菇鸡汤的做法
菌菇鸡汤温润滋补，汤清味鲜，不油腻，适合冬日调养，做法简单，原汁原味。食材：土鸡半只、香菇、杏鲍菇、金针菇、红枣 3 颗、枸杞一小把、生姜、大葱、盐。
土鸡剁成块，冷水下锅，放姜片、葱段、料酒，煮开撇净浮沫，煮三分钟捞出冲洗干净。鸡块放进砂锅，放入姜片、葱段、红枣，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。各类菌菇洗净，香菇划十字刀，杏鲍菇切厚片，金针菇去掉根部撕开。
鸡汤炖一小时后，放入香菇、杏鲍菇，继续小火炖二十分钟，再放入金针菇，炖十分钟。出锅前五分钟放入枸杞，加适量盐调味，不要放太多调料，保持鸡汤本身的鲜甜。全程小火慢炖，不要大火翻滚，汤才清亮不浑浊。
鸡肉鲜嫩，多种菌菇融合在一起，鲜味儿层层叠加，鸡汤清甜温润。没有重油重辣，滋补不燥热，适合全家老小。冬天喝一碗热鸡汤，补充水分和营养，驱散寒意。这道汤不用复杂调味，靠食材本身出鲜，清淡适口。炖好之后趁热喝，鸡肉可以蘸一点生抽吃，汤和肉兼顾。闲暇的时候炖上一锅，满屋淡淡的鲜香，晚饭搭配几个小菜，清淡舒服，是冬日里很治愈的一道汤菜，常喝温润养人。
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