山西
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11月1日，一位拥有百万粉丝的搞笑博主称街边烤红薯老远闻着香、吃着却不甜，可能是用烤红薯香精浸泡过。此话一出，"喜欢吃烤红薯的人天塌了"冲上热搜。该话题阅读量超2000万。
有人担忧，难道连红薯都"上了科技"？也有人不认可：自己在家里用空气炸锅烤红薯，一样满屋飘香，香就是香，跟香精有什么关系？
其实关于红薯香精并非新话题。2025年1月，扬子晚报记者就对"街头烤红薯为啥这么香"做过调查：电商平台确实有售烤红薯香精，但网店买家留言多是"买来钓鱼"；同年1月，人民日报健康客户端又采访了科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋，专家解释，红薯的天然香气主要来自高温下的美拉德反应和焦糖化反应，合规使用香精"无需担心"。需要厘清的是，香精本身属于合规食品添加剂，但并不允许直接浸泡生鲜红薯后烤制，私自这样使用属于违规操作。
大象新闻，公众号：大象新闻“烤红薯天塌了”上热搜，百万粉丝博主称街边烤红薯闻着香、吃着却不甜，疑用烤红薯香精浸泡过：别让街头小贩先背锅
这位博主发布的是一段自己的口播视频，页面却标注着"内容为转载"——他也没有拿出任何检测数据，没有任何真凭实据。凭着一句"可能"，就让"街边烤红薯加了香精"重新发酵成了热搜话题。发视频提醒食品安全本无可厚非，问题在于很多人会把所谓的可能当成事实，一夜之间对街边烤红薯心生戒备；而一个寒风中老实烤红薯的商贩，却因为一句查无实据的话，先没了生意。
大象新闻，公众号：大象新闻“烤红薯天塌了”上热搜，百万粉丝博主称街边烤红薯闻着香、吃着却不甜，疑用烤红薯香精浸泡过：别让街头小贩先背锅
食品安全最容易触动大众神经，也正因为如此，它不该被拿来博眼球。一条没有实据的视频，一旦形成负面刻板印象，摊贩的营生却可能说没就没了。
大象新闻，公众号：大象新闻“烤红薯天塌了”上热搜，百万粉丝博主称街边烤红薯闻着香、吃着却不甜，疑用烤红薯香精浸泡过：别让街头小贩先背锅
也正是因为存在争议和疑点，公众更期待监管部门及时出手：对街头烤红薯开展抽查，该检测检测、该通报通报，用一份权威报告给公众一个准信。消费者也不会因为一条空口无凭的视频，就戒掉冬日里这份平常的快乐。
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这位博主是善意提醒还是博取流量，动机无从判断。但没有实据，就不能把猜想当结论，更不能 “先发布、后求证” 。言论有传播力，就该有相应的审慎和责任。
来源：大象新闻
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