河南
来源：焦作日报
中站区：
“五彩幸福餐厅”让老人吃出“幸福滋味”
10月31日中午，中站区爱仁居养老院餐厅内饭菜飘香。入住的张大爷刚落座，护理员便将热气腾腾的餐食托盘送到他面前：彩椒烩虾仁、鱼香肉丝、西葫芦炒鸡蛋、炝炒小白菜、山楂水果汤，荤素相宜、色泽鲜亮。他夹起一个虾仁，眉眼含笑：“俺们餐厅的饭是越来越讲究了。”
这份看得见的“讲究”，源自中站区正在推行的“五彩幸福餐厅” 建设。今年年初以来，中站区紧盯老年群体就餐这件民生“关键小事”，在辖区养老机构、老年食堂打造“五彩幸福餐厅”运营体系，围绕组织架构、服务运行、安全管理、品牌标准、监督考评五大板块搭建综合管理框架，创新推行五色赋分考评机制，从营养均衡、食材安全、环境整洁、口味适宜、节约规范五个方面细化考评标准，不断提升老年供餐品质，推动老年就餐服务从“有饭吃”迈向“吃好饭”，打造可复制推广的“中站样板”。
在爱仁居养老院，暖心变化藏在一餐一饭、一桌一椅之中。老人实行固定餐位就餐，既便于日常照护，又让就餐秩序井然有序。后厨里，地面全面翻新，冰箱、消毒柜等设备更新换代，老旧标识统一更换，管理流程更加严格。“菜都是日进、日出、日清，尽量不剩不浪费。”该院负责人胡世平介绍，他们对菜谱也进行了优化升级，每周动态更新，让老人每天都能尝到不一样的口味。
不远处，安泰养老院的餐厅同样透着用心。护理人员会提前按老人就餐习惯备好餐具，针对患有糖尿病的老人，会减少淀粉类食物摄入，替换为粗粮和优质蛋白，量身定制膳食方案。“以前，是怕老人吃不饱。现在，是怕吃不对。”厨师长说，精细化配餐让老人们吃得更加踏实、放心。此外，这里还新增了洗碗机、切菜机等设备，餐具消毒流程也进一步规范，从硬件到服务全方位提升供餐品质。
好机制离不开硬监管。区民政局每月开展全覆盖检查，区市场监管局每两个月组织一次食品安全专项督查，各街道常态化实地巡查，养老机构坚持每周自查自纠、收集老人反馈意见。相关部门结合群众综合满意度、星级评定结果，对获评高等级的机构落实以奖代补，对存在问题的机构下达整改通知、限期提质。
如今，走进中站区各家养老机构餐厅，统一悬挂的“五彩幸福餐厅”标识格外亮眼，“一餐热饭暖夕阳，五彩幸福护桑榆”的标语温暖动人。从“吃得饱”到“吃得好”，中站区正用一餐餐热饭，把“老有所养”的答卷写进老人们的笑容里。
焦作日报全媒体记者 刘旭/文 宋崇飞/图
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