建议中老年人：少吃稀饭馒头，多吃8种高钾食物，腿脚有劲精神好

很多中老年人一日三餐，总爱稀饭配馒头、白粥配咸菜。

吃得软、吃得顺口，却越吃越虚、越吃越累！

看似养胃，其实营养单一、升糖快、缺微量元素，尤其是严重缺钾。

人上了年纪，最怕缺钾！

一旦钾元素跟不上身体代谢，就会出现：

浑身发软、四肢无力、走路抬不动腿、整天犯困没精神、稍微活动就累、手脚发麻、免疫力变差。

老话讲：人老腿先衰，腿衰缺钾来。

真正适合中老年人的养生，不是天天吃软饭、吃精白面，

而是少吃精细主食，多吃高钾食材！

今天给大家分享8种天然高钾家常菜，平价常见、好消化、补能解乏，

坚持常吃，告别体虚乏力，腿脚有劲、精神饱满，越活越硬朗！

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备： 扇贝六只、龙口粉丝一小把、大蒜两头、小米辣两个、蒸鱼豉油、葱花。

制作流程：

第一步，处理扇贝。 用刷子把扇贝壳刷干净，撬开取肉，去掉黑色的内脏囊，只留白色的闭壳肌和裙边。壳也留着，刷干净备用。

第二步，泡粉丝。 粉丝用温水泡软，大约十五分钟，捞出来剪短，垫在扇贝壳上。

第三步，炒金银蒜。 这是这道菜的灵魂。大蒜剁成蓉，分两半。锅里放油，下一半蒜蓉小火慢炸到金黄，关火，把另一半生蒜蓉倒进去拌匀。加一勺蒸鱼豉油、少许糖提鲜。生熟蒜混合，既有炸蒜的焦香，又有生蒜的辛香，层次感直接拉满。

第四步，上锅蒸。 扇贝肉放在粉丝上，铺满蒜蓉酱。水开上锅，大火蒸五分钟，多一分钟都老。出锅撒葱花和小米辣，淋一勺热油激香。滋啦一声，香味就出来了。

二、红烧牛肉

食材：牛肉、冰糖、葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱

做法：

1.牛肉泡出血水切块，冷水下锅，放葱、姜、料酒、水开，撇去浮沫，捞出肉块，热水洗净。

2.锅中放入食用油，油热，下入大葱.姜片,炒出香味后，放入准备好的香料，继续炒出香味，再小火放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入牛肉继续煸炒。

3.牛肉煸炒大概五分钟之后，倒入准备好的糖汁水(不会炒糖色的可不放)和清水，没过牛肉即可。水开之后放入盐，鸡精，胡椒粉，生抽进行调味，然后倒入高压锅，大火压15分钟即可。

三、腐竹木耳拌黄瓜

准备食材：腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜、小米辣、香菜、白芝麻。

做法步骤：

1、准备适量的腐竹和木耳，提前用温水充分泡发，清洗干净。起锅烧水，水开后放入腐竹和木耳，焯烫1分钟捞出，立即放入凉水中投凉，然后捞出挤干水分，腐竹改刀切成小段。

2、准备一根黄瓜，洗净后用刀背拍散，再斜刀切成小块。准备几瓣大蒜切成末，几个小米辣切成圈备用。

3、把处理好的腐竹、木耳和黄瓜块都放入一个大盆中，再依据个人喜好放入一小把炸花生米。

4、在盆中食材的最上面，依次放入蒜末、小米辣圈、一小撮白芝麻。锅里烧一勺热油，趁热淋在上面激发出浓郁的香味。

5、接着开始调味，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、半勺白糖提鲜、最后滴几滴香油，放入香菜段，用筷子从底部向上充分翻拌均匀，即可装盘上桌。

四、香菇酿鸡胸肉

所需食材：大朵鲜香菇八朵、鸡胸肉一块约二百五十克、胡萝卜小半根、蛋清一个、生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉一勺、香葱少许、枸杞几粒（装饰用）。

步骤：

1. 鲜香菇剪去菌柄，用清水轻轻搓洗干净，尤其是菌盖内侧的褶皱处，洗净后沥干水分，菌盖朝下摆放在盘中。

2. 鸡胸肉去除筋膜后切成小块，再剁成细腻的肉泥，如果时间充裕可以用料理机打成肉糜，口感会更嫩滑。

3. 胡萝卜切成极细的碎末，与鸡胸肉泥混合，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、少许盐和一勺淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

4. 将搅拌好的鸡肉馅料静置十分钟，让调味料充分渗入肉中，同时让肉馅更加粘稠，便于后续酿制。

5. 用手或小勺将鸡肉馅料均匀地酿入每一朵香菇的菌盖内侧，用勺背轻轻抹平表面，使肉馅与香菇边缘贴合紧密。

6. 蒸锅中水烧开后，将酿好的香菇放入蒸屉，大火蒸十二到十五分钟，直到鸡肉馅完全熟透、香菇变软出汁。

7. 取出蒸好的香菇，将盘中蒸出的原汁倒入小锅中，加入生抽、蚝油和少许水淀粉煮成薄芡，淋在香菇上，最后点缀葱花和枸杞即可。

五、宫保虾仁

食材：虾仁 250g、熟花生米 50g、干辣椒 6 个、葱段、蒜末

调料：生抽 2 勺、香醋 2 勺、白糖 1 勺、料酒 1 勺、淀粉、食用油

做法步骤

虾仁加料酒、少许盐、淀粉抓匀腌 10 分钟；调酱汁：生抽、香醋、白糖、淀粉加少许清水拌匀。

热锅倒油，下虾仁滑炒至变色卷起，盛出备用。

底油小火爆香干辣椒、蒜末，倒入酱汁煮开收至微稠。

倒回虾仁和花生米，加葱段，大火快速翻匀，裹满酱汁出锅。

六、西红柿炒鸡蛋盖饭

准备食材：西红柿、鸡蛋、米饭、葱、盐、白糖、生抽。

做法步骤：

1、准备两个西红柿，清洗干净后在顶部划十字刀，放入开水中烫十秒后捞出，去皮切成小块。打入三个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，将鸡蛋液搅拌均匀备用。准备一碗热米饭备用。

2、起锅烧油，油热后倒入蛋液，中火快速翻炒至鸡蛋呈金黄色块状时盛出，不要炒太老。

3、锅中留少许底油，放入葱花煸炒出香味，倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

4、加入半勺盐、半勺白糖调味，倒入少许生抽提鲜，翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。

5、放入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让西红柿的酸甜味充分裹在鸡蛋上。

6、将炒好的西红柿鸡蛋盛在热米饭上，即可享用酸甜可口的西红柿炒鸡蛋盖饭。

七、西兰花牛肉炒菌菇

【食材】牛里脊 200g、西兰花小半颗、海鲜菇 1 小把、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉适量

【家常做法】

牛肉切成薄片，加 1 勺料酒、半勺淀粉、一点点白胡椒粉抓匀，腌 15 分钟，这样炒出来的肉嫩而不柴，孩子嚼着不费劲。

西兰花掰成小朵，用淡盐水泡 10 分钟洗干净，开水下锅焯 1 分钟，捞出来过一遍凉水，颜色翠绿还脆爽。

锅里热油，先把牛肉滑炒到变色就盛出来；留底油爆香姜蒜，下海鲜菇炒到变软，再倒入西兰花和牛肉，加少许生抽和盐调味，大火翻炒 1 分钟就出锅。

八、辣炒蛏子

食材：蛏子、姜蒜、干辣椒、葱段、料酒、生抽、少许糖

做法

蛏子吐沙洗净备用

热油爆香姜蒜、干辣椒，倒入蛏子，淋料酒大火爆炒

蛏子陆续开口后，加生抽、少许白糖提鲜，放葱段快速翻匀出锅

中老年养生总结

稀饭馒头吃太多，容易缺钾、体虚、乏力，人老腿无力、精神差，大多是长期缺钾，多吃8种高钾家常菜：补能量、缓疲劳、腿脚有劲，饮食换一换，少吃精白面、多吃高钾菜，身体硬朗、精神饱满少生病！