中国选手快要拿大满贯了，你却还分不清这些世界级咖啡赛事？

10月25日，巴拿马城。潘玮在15分钟内凭借他精彩的演讲与优质的咖啡出品，拿下2026年世界咖啡师大赛冠军，这是中国大陆选手第一次拿到这座奖杯。

然而在我们发布了赛果喜讯后，依然有很多朋友对这场比赛存在疑惑：“这场比赛比的是啥？”、“这是什么级别的比赛？”，有的朋友也会问：“中国选手不是早就拿过冠军了吗？”

今天我们就来好好地介绍一下，这些世界级别的咖啡赛事。

本文提到的8项世界级咖啡赛事，有7项是由精品咖啡协会（SCA）主办的世界咖啡锦标赛World Coffee Championships（简称WCC）分项赛，中国大陆选手已经在这7项中的5项赛事夺得世界冠军。

世界咖啡师大赛（WBC）。15分钟里，选手需要在真实的咖啡吧台环境下完成4杯浓缩咖啡、4杯奶基饮品、4杯创意特调的制作，同时还要进行演讲；由认证裁判从风味口感、技术规范、清洁度、创意表达与整体呈现五大维度评分。

目前该项赛事在行业里的关注度名列前茅，潘玮是中国大陆第一位拿到世界冠军的选手。

世界咖啡冲煮大赛（WBrC）。官方定位是“手工过滤咖啡的冲煮技艺”，并没有严格的器具限制，虽然目前多数选手都选择使用滤杯进行手冲的形式参赛。

比赛分两轮：指定冲煮，所有选手使用同一支咖啡豆，冲煮3杯，无需展演；自选冲煮，自带豆和器具，在冲煮至少3杯的基础上，外加一段展演。

2019年杜嘉宁拿到中国大陆第一个世界冠军，2025年彭近洋再拿一次。

世界拉花艺术大赛（WLAC）。赛事比的是咖啡拉花，选手需要完成指定图案、原创图案的咖啡拉花，视觉评分维度包括：图案对比度、对称均衡度、成对一致性、线条清晰度、原创性与难度。此外还有技术评分维度。

梁凡在2023年夺得中国大陆首个世界冠军，2025年陈卓豪接上。

世界咖啡烘焙大赛（WCRC）。顾名思义，比赛内容为咖啡豆烘焙。这项赛事与其他不同，没有展演舞台，只有选手们围绕着烘焙机器进行操作。考验烘焙师从生豆研判、曲线设计、到最终风味呈现的全流程能力。

选手提交的成品咖啡都会统一编码盲测，由认证裁判按 SCA 杯测体系打分。

2024年刘太阳夺得中国大陆首个世界冠军。

世界咖啡杯测大赛（WCTC）。选手需进行8组咖啡三角杯测，每组3杯，有1杯不一样，正确率优先，同分看速度。考验味觉灵敏度与对咖啡豆的了解程度。

中国大陆选手最佳成绩是2025年麦世宗的世界亚军。

世界咖啡与烈酒大赛（WCIGS）。比的是咖啡与酒类的融合创作：初赛完成温热、冷的咖啡烈酒各两杯；决赛完成爱尔兰咖啡以及原创咖啡烈酒的制作。当然了，也需要配上舞台展演。

和单纯的调酒赛事不同，WCIGS 的评判标尺始终以咖啡为本 —— 烈酒是风味的延伸而非主角。

刘展鸿在今年夺得中国大陆首个世界冠军，参赛作品名为《土星》和《暗淡的蓝点》。

土耳其咖啡大赛（Cezve/Ibrik）。土耳其咖啡即用长柄铜壶架在沙盘上煮咖啡，是一种历史悠久咖啡冲煮方法。

比赛考验的是传统土耳其咖啡冲煮的基本功底以及在此基础上的创新表达。选手需要完成传统带渣饮用的土耳其咖啡以及创意特色土耳其咖啡各两杯。

世界虹吸壶大赛（WSC）。需要注意的是，WSC不属于WCC赛事体系，而是由日本精品咖啡协会（SCAJ）主办。在该项比赛中，选手需要使用指定的虹吸壶及配套器具，完成3杯拼配虹吸咖啡、3杯虹吸咖啡为基底的创意咖啡。

在今年10月15日于东京举办的世界虹吸壶大赛中，傅雅夺得中国大陆首个世界冠军。

一年举办这么多场比赛，当然不只是为了看咖啡人在场上炫技。在赛场上呈现的东西，都会对行业发展产生程度不同的影响。

冲煮选手在台上展示的让手冲咖啡更均衡、操作方法更简单的方案，会被更多爱好者模仿学习；植物奶、酶解牛奶在赛场上是为了让奶咖更具特色，如今它们的身影越来越频繁地出现在精品咖啡店的菜单上；选手们为了做好一杯咖啡而在比赛中用到的创新器具，也会由各个品牌器具商学习迭代，给消费者们提供更好更多的器具选择。

比赛也会让更多目光聚焦于产区。从庄园辛苦培育出来的独特品种，到因地制宜改良的处理方法，再到产区背后的人与自然的故事，咖啡从来不止于我们喝到的这一杯液体，关于科学、关于生态、关于人文，一支咖啡、一个产区被更多人了解，离不开选手们在台上的展演。就像巴拿马瑰夏能有今天的名声，赛事功不可没。

对行业内部，比赛提供了一套共同语言。WCC各项赛事的评分表和裁判认证被各国选拔赛沿用；评分标准、审美趋势也在影响着国内大小赛事、培训体系。始终要有一个大家看得见、能认可的权威标准，才能指引行业的良性发展。

比赛做的事，就是把“一杯好咖啡”拆开、量化，放到台面上向大众展示，让大家知道好咖啡是怎么来的、需要哪些环节的努力，由此推动行业往前走一小步。

对于咖啡爱好者来说，看比赛感受紧张氛围的同时，也能为自己的日常冲煮带来一点启发。在聚光灯下的比赛看似离我们很远，但有天你喝到一杯觉得还不错的咖啡，也许就是某场比赛在悄悄推动，将这杯咖啡送到你的手里。

附：各赛事中国大陆选手最佳成绩表

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■ 文章来源：咖啡沙龙

■ 图片来源：worldcoffeechampionships、sprudge.com、SCAJ

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