山东
一到秋天，不少人总觉得昏昏沉沉、四肢发软，明明休息够了还是容易累，这就是大家常说的秋乏。秋季钾元素流失，很容易精神不振。不用买昂贵补品，这8道家常高钾菜，做法简单、鲜香味美，换着吃，补足钾，告别疲惫，清爽精神过一整个秋天。
一、青椒炒香菇
食材
香菇，尖椒，蒜末，小米椒。
做法
1️⃣把香菇洗干净，切成片，尖椒切成丝。水开后，把香菇片放进去焯1分钟，然后捞出来沥干水分。
2️⃣锅里热油，油热后把蒜末和小米椒放进去，炒出香味。接着把香菇片放进去，翻炒均匀，再把尖椒丝放进去，加少许盐和糖，再放2勺生抽、半勺老抽，开旺火快速翻炒，让食材都入味，就可以出锅啦。
二、蒜蓉粉丝蒸生蚝
食材
生蚝 6–8个、粉丝 1小把、大蒜 1头、生抽、蚝油、葱花、小米辣、食用油
制作步骤
1. 粉丝用温水泡软，剪成小段，铺在盘底。
2. 生蚝撬开洗净，保留一半壳，放在粉丝上。
3. 大蒜剁成蒜蓉，锅中热油，小火把一半蒜蓉炸至金黄，和另一半生蒜蓉混合，加1勺生抽、1勺蚝油拌匀成蒜蓉酱。
4. 把蒜蓉酱均匀浇在生蚝上，水开后上锅，大火蒸5分钟。
5. 出锅撒葱花、小米辣，淋上少许热油激香即可。
三、干豆腐烧金针菇
准备食材：干豆腐、金针菇、青红椒、葱蒜、干辣椒。
做法步骤：
1、准备一把金针菇，切去根部，用手撕成小朵后清洗干净。准备两张干豆腐，改刀切成大小均匀的菱形块。准备青红椒各半个，去籽切成小块备用。
2、起锅烧水，水开后放入干豆腐，加入1勺盐，焯烫1分钟左右，去除豆腥味，捞出控干水分。
3、另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、放入干豆腐块，大火翻炒均匀，再放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软出水。
5、加入1勺生抽、半勺老抽上色、1勺蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀后倒入半碗清水，盖上盖子焖煮2分钟，让干豆腐充分吸收汤汁入味。
6、放入青红椒块，大火翻炒至断生，淋入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、白萝卜雪梨汤
食材:
白萝卜：半根（润肺化痰，缓解喉咙肿胀的“平民人参”）
雪梨：1个（生津润燥，为喉咙补水的一把好手）
生姜：3片（驱散寒气，让温暖直达喉咙）
冰糖：适量（滋阴润肺，让汤汁更甘润）
详细做法:
1. 处理食材：白萝卜和雪梨都用盐搓洗外皮，然后带皮切成滚刀块（皮的效果更好）。生姜切片。
2. 下锅开煮：将白萝卜块、雪梨块、姜片一同放入锅中，加入足量清水（约1.5升）。
3. 慢火精炖：大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直到白萝卜和雪梨变得软透。
4. 加入冰糖：关火前加入冰糖，搅拌至融化即可。
五、青椒炒猪头肉
准备食材：猪头肉、青椒、姜、蒜、干辣椒、葱。
做法步骤：
1、准备半斤熟猪头肉，切成薄片备用。准备三四个青椒，清洗干净后去蒂去籽，改刀切成斜片。姜切丝，蒜拍碎切末，葱切段备用。
2、起锅烧油，油热放入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
3、放入猪头肉片，小火煸炒至微微出油，边缘微卷，这一步可以逼出更多的香味。
4、放入青椒片，大火快速翻炒，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐，继续翻炒均匀。
5、等青椒断生、颜色变得微微发深时，放入葱段，翻炒几下即可出锅。
6、盛盘后趁热食用，猪头肉肥而不腻，青椒清香微辣，非常下饭。
六、百合莲子蒸南瓜
食材：老南瓜 300g、鲜百合 1 颗、干莲子 30g、枸杞一小撮
做法
1. 干莲子提前浸泡两小时，如果怕苦，可以去掉莲心；鲜百合掰开，一片片洗净，冲掉泥沙。
2. 南瓜去皮，切成厚薄均匀的方块，平铺在蒸盘底部。
3. 将泡好的莲子铺在南瓜上，再放上百合，水开上锅。
4. 大火蒸 20 分钟，直到南瓜一戳就软，出锅前撒上枸杞焖两分钟即可。喜欢微微甜，可以滴一点点蜂蜜，不建议多放。
七、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末，酱汁，辣椒面。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋和火腿，再倒入酱汁翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。
八、香菇炒西兰花
食材：西兰花1颗、干香菇6朵、蒜末、盐、少许生抽
做法：1、干香菇提前温水泡发，切十字花刀；
2、西兰花切小朵，盐水浸泡10分钟洗净，开水下锅焯30秒捞出。
3、热油爆香蒜末，放入香菇翻炒出鲜香味，再加西兰花，放少许盐、一点点生抽，大火翻匀就能装盘。
食补小提醒：食补是日常调理，不能替代药物；肾脏功能不好的朋友，高钾食材要控制摄入量，遵从医嘱。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
