北京
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披萨本身不是高嘌呤食物，但它是痛风高发雷区组合，踩好几个升尿酸的坑。可以在家自制，只做【少油、少芝士、无高嘌呤配料、不加糖】的蔬菜披萨，而且一定要控制分量，偶尔吃，不能常吃。
适合尿酸高的披萨配方
1.饼底
全麦薄底最好(升糖慢，比精制白面友好);
和面不放黄油、不放大量橄榄油，只刷薄薄一层(5g 以内橄榄油);
避开：厚底、芝心边、黄油起酥饼底(脂肪太高，阻碍尿酸排泄)
2.酱汁
只用新鲜番茄压碎 + 少量黑胡椒、罗勒、一点点盐
不要买成品披萨酱!市售很多加白砂糖、果葡糖浆
3.芝士(严格限量!)
选低盐原制马苏里拉，少量撒一层就行，不要厚厚的拉丝芝士
参考量：整张 8 寸披萨芝士总量控制在 15～20g(刚好一小把)
不建议奶酪棒、再制芝士片
4.馅料
番茄、彩椒、西葫芦、菌菇(金针菇、口蘑)、洋葱、菠菜、茄子
蘑菇属于中低嘌呤，少量放没问题，不要堆一大堆
5.绝对不能放的配料
海鲜(虾、鱿鱼、贝类)、培根、香肠、火腿、牛肉、鸡肉大量铺、榴莲、菠萝(果糖高)
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