曾经每家厨房都离不开的老品牌，不知多少人还在用它？

有一种曾经家家厨房里必备的调味品，深得几代岛城市民的喜爱，它曾是青岛第一代“五朵金花”之一，数十年长盛不衰， 可以说是无数老青岛人一种无法替代的情怀。这就是鸡牌味精。

翻开鸡牌味精的老宣传广告，亲切感油然而生。

鸡牌味精，系用纯粮食原料精制而成，味道鲜美，增进食欲，实为家庭必备之调味品，深受国内外用户欢迎。

而翻开青岛味精厂的历史，如今，恰已是九十年。

1936年，日商集资在青岛市蒙古路10号创建味真美公司，生产味精调味品，初时主要面向日侨、日军和日商食品厂。后来逐渐面向全市市场销售，并销往省内一些城市。

青岛街头的味真美广告截图

1945年抗战胜利后，味真美公司被作为敌产没收。后由在青经商的山东蓬莱商人张中俊等人筹资购买，改名中国味原工厂股份有限公司。

鸡牌味精老包装

1947年3月，中国 味原工厂启动生产，并开始使用“鸡牌”商标，大鸡这个品牌至今也已近80年的历史。企业生产味粉等产品，但产量仍不是很高。

新中国成立后，味原工厂恢复生产，归青岛酿造总厂领导。此时，位于辽宁路73号的青岛实业酿造厂也开始生产青岛味素等产品。

1952年，中国味原工厂更名为青岛中国味原工厂股份有限公司。1956年改为公私合营青岛中国味原工厂。1958年划归青岛市轻工业局。1962年接收原大信化工厂厂址，生产规模也逐渐增大，厂址变更为内蒙古路2号。1966年，改称国营青岛味精厂。

六十年代后期， 全国兴起改名潮，青岛也未能幸免。杭州路、内蒙古路、华阳路，一并改为跃进路。此时的国营青岛味精厂的门牌号变成了跃进路2号。

鸡牌味精1979年被省一轻局评为名牌产品
1979年，鸡牌味精被山东省轻工业厅评为名牌产品，并开始销往国际市场，鸡牌味精逐渐成为青岛及山东家喻户晓的品牌。

青岛味精厂产品包装的变迁

1980年，鸡牌味精获得山东著名商标，并先后共获得山东优质产品、全国 轻工业优质产品、国家质量银奖等26项荣誉。 1984年6月，在国家商标局正式注册“鸡牌”商标，并确认新的图标。

1980至1985年，鸡牌味精连续6年被评为山东省优质产品。 1987年99%味精及特鲜味精先后被轻工业部评选为部优产品和优秀新产品。1989年99%味精被评为银质奖。

在当年青岛味精厂的宣传页中，其中有一张比较有意思。

一封来信引出的故事......漫话味精

七十年代里，青岛味精厂曾经收到湖北省一位消费者的来信，说这个厂生产的“鸡牌”味精创造了奇迹。他是个老肝炎病号，他在吃过些鸡脾味精后，病竟然大有好转，这令他惊喜万分。随信寄款，恳求购买两斤，并询问这是什么原因。其实，并不奇怪。味精不仅是人们喜爱的调味品，还有一定的营养。味精的化学名称叫谷氨酸钠，是从纯粮中提炼的，由于胃酸的作用，能转化成谷氨酸，成为人体需要的氨基酸之一，具有保护肝脏、改善神经系统等功能......

......东方红，太阳升，金鸡鸣。“鸡牌”味精，展翅高飞了!今天，它北落大庆，南过海南岛，喜气洋洋进香港，受到外商的赞扬。一九八三年“鸡牌”味精产量超过了一千吨，一千比一，它意味着中国人民的生活跨进了新天地。

此时，青岛味精厂已是国内味精行业的主要厂家之一，拥有1200平方米的发酵设备，至80年代末已形成年产5千吨的能力，技术力量雄厚，工艺装备先进。

宁夏路青岛味精厂旧址，后来建成慧博园小区

1987年底，青岛味精厂兼并了宁夏路上的国营青岛感光材料厂。1988年，宁夏路厂区开工建设。1990年，内蒙古路老厂3个车间和办公室搬迁到新厂房生产办公，老厂只留下精制车间和包装车间。青岛味精厂的生产能力也进入快速发展期。

1990年前后，“鸡牌味精，调味更鲜”的广告语响遍全国，一时风光无限。

1989年，青岛市在全市工业系统开展争创“青岛金花”活动，并首先在日用工业品范围开展。经消费者投票选评，并组织专家评审后得出结果。

鸡牌味精、青岛啤酒、金鹿自行车、崂山可乐、金锚手表，成为青岛第一代轻工业“五朵金花”。

1991年，鸡牌味精年产量突破5000吨。并在全市举办了多期的有奖销售活动，企业宣传及品牌效应达到了巅峰。

这是1996年，青岛味精厂庆祝建厂六十周年举办的鸡牌味精有奖销售活动，好像这也是味精厂最后的一次庆祝及营销活动了。

企业新一轮的辉煌并不长，没多久就因环保等问题所制约，并很快由盛转衰，好像没几年的时间，曾经占领市场的”红色公鸡“就从青岛人的餐桌上逐渐消失了。1998年停产，到2000年6月宣布破产，有着六十年多历史的青岛味精厂，以及享誉岛城的“鸡牌”产品就这样黯然告别。

鸡牌味精的快速衰落也是多方面的，后期 鸡精等增鲜调味品的崛起也是一个主要原因。有段时期市面上还因为被人说是化工产品，吃多了会中毒，甚至致癌等等而逐渐遭到冷落。如今，松茸鲜、鸡精或味极鲜等其它增鲜调味品几乎占据了市场份额，以往家家离不开的鸡牌味精确实是少见了。

2003年，青岛味精厂被私营企业欧美投资集团出资收购，成立青岛金大鸡味素股份有限公司。此后陆续被评为青岛市著名商标、山东省著名商标、山东省名牌产品等。2005年，生产基地从青岛市迁到了内蒙古呼和浩特。2006年，“鸡牌”被商务部认定为首批中华老字号，成为全国同行业内唯一入选品牌。2025年变更为青岛鸡牌控股有限公司。

不知何原因，内蒙古路上的老厂房，多年闲置至今。这片青岛味精厂的源起地，见证了企业的发展历程。在此诞生的那只欲待展翅的红色公鸡，曾名扬全国。如今，却总感觉少了些什么......

青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，转载请注明！

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