北京
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秋天最让人期待的事之一，就是把抱子甘蓝重新端上餐桌。不过，切丝做成凉拌菜、或者铺在烤盘上烤到焦脆，这两种做法试过之后，是时候换个新花样了。
今晚可以试试慢炖锅版：抱子甘蓝炖到软嫩，裹上一层奶油蒜香帕玛森酱汁，全程几乎不用动手。
如果你对小时候吃过的抱子甘蓝还心有余悸——那种又蔫又没味道的口感，确实很难让人爱上它。这一次，慢炖的做法或许能改写你对它的印象。
不用守在灶台前，把食材交给慢炖锅，等它慢慢把味道煨进去。秋天餐桌上多一道热乎的配菜，也就多了一点安稳的仪式感。
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