湖北
导语：天太冷，早餐我家不用买，入锅煎一煎，香软好吃，孩子特喜欢
早餐作为一日三餐里顶顶重要的一环，不知道大家平时都爱选什么当吃食？油条、包子或是暄软的白馒头都是挺不错的选项，但也别总盯着这几样翻来覆去吃啊。
早餐这么要紧的事儿，完全可以多学几样不同的做法，换着花样来，家里人吃得也更舒心。冬天气温低，冷风刮得人脸疼，就别大老远跑出去买早餐了，我家的早饭全是我亲手在厨房里张罗的。
今天就给大伙分享一道河南的特色小吃“菜馍”：用揉好的面团擀成薄皮，裹上满满当当的鲜蔬馅料，往锅里小火煎上几分钟就成，外皮香软内馅鲜爽，营养够味，全家老小都爱吃。尤其是我家那平时碰着青菜就皱眉的孩子，用这个法子做的菜馍，不管裹什么蔬菜他都吃得香，我隔三差五就得给他做上一回。
接下来咱们就一起学学这菜馍的具体做法。
菜馍的做法：
备用食材：面粉1碗，食盐适量，水适量，食盐3克，小白菜1棵，韭菜1小把，粉条适量，豆腐皮2张，午餐肉1盒，绿豆芽适量，鸡蛋1个，小葱1根；
制作过程：第一步，首先将面粉放入和面盆中，加上些许的食盐，混合好后，分次少许加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，松弛半个小时，这个过程中准备馅料；
第二步，粉条需要事先放入热水中泡软，然后捞出来，控干其中的水分，切成碎，小白菜择洗干净后，控干其中的水分切成碎，韭菜也用这个方法处理好切碎，豆腐皮切成丝，午餐肉或者是火腿肠切碎用；
第三步，将所有切好的食材都放入一个盆中，加上葱姜末、食盐、五香粉，淋入适量的芝麻油，充分搅拌均匀，待将面团醒好后，移至在案板上，揉搓成长条状，分成大小均匀的面剂子；
第四步，将每个面剂子都揉圆，同时在蔬菜盆中，磕入一个鸡蛋，与食材混合好，注意鸡蛋需要在面团醒好后加，别太早了，然后取一份面剂子，擀成薄薄的并且圆圆的面皮，放入适量的馅料；
第五步，注意边缘处不要放满，待放好馅料，再覆盖一层擀薄的圆面片，将两张圆面片的边缘处捏紧，使其重合在一起，即成菜馍的生胚，将所有的都按照这个方法做好，电饼铛取出来预热好；
第六步，放入菜馍生胚，加上电饼铛的盖子，使其两面可以受热均匀，差不多5分钟的时间，饼皮被烙至焦黄，即可出锅，切块享用。
小编总结：真心建议早餐别搞那些重油重盐的花活，多往清油、多鲜蔬的方向靠准没错。
像家常馅饼、素馅包子这类就特别合适，能塞的食材花样多，全程要么少放油要么干脆不用油，吃着没负担。
今天说的这款菜馍更是宝藏选项，内馅完全能顺着自己的口味随便搭，鲜蔬、鲜肉想放啥就放啥。家里有娃的多往里头塞点绿叶菜，既顾着孩子的饮食健康，口感也一点都不寡淡，咬开全是蔬菜本身的清鲜香气，香得很。
我家隔三差五就蒸上一回，前后半小时不到就能端上桌，算下来总成本才三四块钱，最绝的是全家老小都抢着吃，从来没剩过。
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