广东
奢侈品媒体讯：
秋意入筵，美馔新生。北京迪奥先生（Monsieur Dior）餐厅携手安娜索菲·皮克，推出全新秋季限定菜单。主厨从秋日自然风物中汲取灵感，将品牌标志性设计语言凝于方寸餐盘，打造高订艺术与盘中美学的共鸣，开启一场融合巴黎优雅与亚洲风味的感官之旅。
秋日氛围从前菜轻盈开启：“镶边织带”（Les Ganses）巧妙致敬礼服织带与滚边工艺，甄选肉质鲜甜的薄切扇贝，搭配柚子芝麻叶冰淇淋，清新灵动；“蓓蕾”（Le Bourgeon）采用朝鲜蓟与香草鲜奶酪，辅以薄荷叶，勾勒出花蕾初绽的意境，带来视觉与味觉的双重感官之美；焕新呈现的“豹纹三角折饺”（Les Berlingots Léopard）以豹纹图案点缀主厨的经典之作，向迪奥先生的灵感缪斯Mizza Bricard女士致敬。本季焕新版本选用熟成24个月的孔泰芝士、融合焦糖洋葱的甜香气息，搭配肉豆蔻调味的洋葱清汤。
主菜巧妙延续这场秋日风物的探索之旅。“林间”（Le Sousbois）云南珍稀野生松茸炙烤出馥郁绵长的木质香气，辅以松针与肉桂叶点缀，散发质朴纯粹的山林气息；“褶裥”（Le Plissé）甘鲷料理致敬迪奥工坊的精湛技艺，再现迪奥先生钟爱的流动线条与手工褶裥细节，鲜嫩细腻的浙江甘鲷搭配清爽豆角，以粉红胡椒的淡雅花香融合四川花椒清新的柑橘调性，风味灵动通透，完美呼应高订褶裥飘逸流动的线条美感。
甜品携繁花诗意，为一餐温柔收尾，致敬迪奥先生毕生钟情的花园。全新演绎的“圣多诺黑”（Le Saint Honoré）香草奶油塔，以绵密香草奶油包裹流心焦糖内馅，点缀荞麦花瓣，如花簇般轻盈舒展；“蝴蝶”（Le Papillon）蜜柑漂浮岛以蜜柑营造清新明亮的酸甜口感；“线轴”（La Bobine）奶油板栗以高订工坊为灵感重新诠释蒙布朗，丝滑绵密的栗泥搭配轻盈正山小种慕斯，酸甜黑莓点缀其间，层次分明。
北京迪奥先生餐厅二零二六秋季限定菜单自金秋十月上线，以丰富质地的交织、精准且平衡的调味与出人意料的香气组合，诠释主厨安娜索菲·皮克独树一帜的料理美学。
撰文/冷眼奢华观察站 助理编辑 梁钰滢
编辑/冷眼奢华观察站ALEX
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