广东
冬季有很多时令鲜货上市了，比如古人写的“时绕麦田求野荠”的荠菜，还有“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”中描述的美味冬笋。在11月里，其实还有一种我们本地人都爱吃的时令菜“一鲜”，它就是“萝卜缨”。
很多朋友只吃白萝卜，却把萝卜缨（萝卜叶）白白扔掉了，简直是“买椟还珠”，怪可惜的。萝卜缨可是冬季里一个被严重低估的“宝藏菜”。它的营养价值非常高，也被称为“菜中人参”以及“营养小金库”。
白萝卜是凉性的，然而萝卜缨是温性的，一凉一温，刚好平衡。所以咱们冬天吃白萝卜时，别忘了吃它的叶子（萝卜缨。）
我们这边也把它叫做萝卜菜，微苦清香的味道，我蛮喜欢的。今天的这个萝卜缨是买白萝卜时，农户给送的。他说可以拿回去腌成酸菜，也可以直接清炒，做菜包子面食都非常好吃。
11月正是品尝鲜萝卜缨的好时候，多样食材组合把它做成饼，松软清香又有营养。不管老少还是管嘴期，敞开吃还没负担，因为它本身的热量很低，饱腹感很强！下面就来跟大家分享萝卜缨好吃又营养的独特做法，如果您也喜欢的话，可以参考参考，跟着我一起来试一试！
【萝卜缨鸡蛋饼】
准备食材：白萝卜缨1把，鸡蛋2颗，粘米粉2勺，食盐1小勺，猪油2勺
【烹饪步骤】
第1步：取1把新鲜的白萝卜缨，去掉尾根部，仔细冲洗干净。
第2步：锅里加入适量的清水，烧开之后，倒入萝卜缨进行大火焯水1分半钟捞起，然后挤一挤多余水分。
第3步：焯好水的萝卜缨，切碎放到盆里。
第4步：盆里加入2颗鸡蛋和1小勺食盐，进行搅拌均匀。
第5步：接着再往盆里倒入2勺粘米粉，用筷子搅拌均匀，没有面疙瘩即可。
第6步：紧接着平底锅里加入1勺猪油，等猪油热融化后，倒入调好的萝卜缨面浆。将其摊平之后，开小火慢煎。
第7步：后面煎至2面微黄熟透就出锅，切成小块放入盘中，即可享用！
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道美食的相关注意事项如下
1、什么人不适合吃萝卜缨？
萝卜缨属性偏凉，纤维很多，经常拉肚，手脚冰冷，脾胃虚寒，气比较虚的人都不适合吃萝卜缨！另外还有就是对萝卜缨会过敏的朋友，记住请勿食用这道食谱。
2、哪些食物不能和萝卜缨一起吃？
大家在吃萝卜缨时，需要特别留意不要把萝卜缨和参之类的食材，柿子，绿豆，西瓜，螃蟹一起吃。
3、还有一点就是，无论是选用哪种烹饪方法做萝卜缨，都建议焯水。因为这一步骤可以很大程度上减少草酸。
感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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