湖北
刘仲华 中国工程院院士
转自湖北日报
11月18日上午，第十九届中国茶业经济年会、2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会在赤壁市开幕，中国茶叶流通协会授予赤壁市“青砖茶原产地”称号。
“赤壁青砖茶是中国黑茶家族的闪耀之星。”出席大会的中国工程院院士、湖北茶产业链首席专家刘仲华表示，通过持续品牌打造与立体式品牌传播，赤壁青砖茶已位居湖北省茶叶品牌第一方阵。
未来，赤壁青砖茶将走向何方？会议期间，湖北日报全媒记者就此专访刘仲华院士。
突破口，在于强化健康属性
“通过区域公共品牌带动，省、市、县三级联动，赤壁青砖茶品牌建设有了很大突破。”刘仲华表示，近些年，赤壁青砖茶知名度逐渐打响，去年成为湖北首款主推的湖北茶公用品牌，目前已制定从茶园到茶杯全流程104项行业标准，荣获中国驰名商标，入选第二批中欧地理标志保护名录，已开发出100多类300多种便捷化、功能化、时尚化产品。赤壁青砖茶早已从过去单一边销，转变为内销、外销同步并举。
“青砖茶已经‘飞入寻常百姓家’，但它可以飞得更远。”在刘仲华看来，赤壁青砖茶的健康属性，或许会是突破口。
“黑茶的健康属性都有严苛的实验室数据支撑。六大茶类都有健康属性，但由于原料不同、工艺不同，各类茶功能成分不同，表现也有差异。赤壁青砖茶应该在调节糖脂代谢、平衡免疫等方面去做文章。”刘仲华说，传统青砖茶有自己的消费场景和消费方式，但携带不方便，熬煮时间长，很多健康价值很难在短时间内有体验感。
当前，许多赤壁青砖茶企业正通过提取、分离、纯化技术，将青砖茶里对人体健康有益的活性因子提取出来，同时把植物资源里的功能成分萃取出来，根据中医药原理优化组配，并通过现代功能评价体系来评估青砖茶产品。
“经过不断优化，许多青砖茶企业已有了成熟的配方及产品。”刘仲华说，便捷化、功能化、时尚化青砖茶产品，能让在职场打拼、有亚健康苦恼的年轻人，瞬间体会到青砖茶的健康价值。
领时尚，继续拉近与年轻人的距离
赤壁青砖茶如何吸引年轻消费群体？刘仲华给出的答案是：守正创新。
“许多高大上的茶馆，让年轻人有一种‘距离感’，觉得消费太高，不敢走进去。”刘仲华认为，在年轻人的传统认知里，走进茶馆需要消费实力，也需要文化品位，赤壁青砖茶需要从产品、消费场景、文化输出等方面进行创新，拉近与年轻人的距离。
“年轻人生活节奏快、工作压力大，耐心有限，我们要为他们提供更轻量化的产品。”刘仲华说，方便、时尚、安全，依然是年轻人选择消费的核心因素。赤壁青砖茶目前已有许多创新产品，比如袋泡青砖茶、巧克力青砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、功能茶等，这些产品方便携带，具备市场竞争优势，但仍有创新空间，要瞄准年轻消费者核心消费需求，加强研发。
“要让年轻人能够找到适合自己的产品。”刘仲华说，在产品创新基础上，更应加强消费场景创新，让青砖茶走进年轻人的日常生活，比如办公室、旅途中等等。
“守正创新是赤壁青砖茶要坚持的发展方向。”刘仲华认为，守正是要吸取传统技艺和产品的精髓，让传统市场得到保留；创新是为了吸引更多消费群体，扩展更多消费空间，这才是产业发展的未来。
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