广东
大米是我们每日都在吃的食物，大米本身味甘，具有补脾胃、养五脏、壮气力的作用。它特别符合于春天的需要，可缓和由于过旺的肝气对脾胃的伤害。
我们平常吃大米，总是习惯于煮粥、煮饭、炒饭，想必大家有时会觉得吃厌了。特别是家里有小朋友的，有时又不爱吃饭，做家长的就会很头疼。近来，我家孩子爱上这个大米饼了。软糯又香甜，做法比包子馒头都省事。咱们春天吃它正当时，可以让身体变得更有能量。
推荐食谱——【大米奶糕】
所用食材：大米200克、牛奶150克、白糖50克、酵母5克、普通面粉50克
【制作步骤】
第1步：取大米200克提前用冷水浸泡一晚，用手能轻松捏碎的状态。
第2步：浸泡好的大米捞起沥干水分倒进破壁机中，加入150克牛奶，按下点奶昔或者果汁模式，将其打成米浆。
第3步：米浆中加入酵母5克，普通面粉50克搅拌均匀。
第4步：将锅里的水烧至50度左右再关火，把米浆放到蒸托上，然后盖上，让其快速发酵至2倍大。
第5步：接着往发酵好的大米浆里，倒入白糖50克，然后使劲搅拌排气。
第6步：紧接着开小火热锅，舀上一勺米浆倒进平底锅里。
第7步：看到米浆凝固住时，撒点水焖一焖，后面底部变金黄，趁热对折即可出锅。
【家尤菜菜说小贴士】
1、大家记住破壁机不能用有加热功能的选择键，果汁或者奶昔键为佳。家里没有破壁机的朋友，可以用搅拌机，不过还得再次过滤一下，米浆才能更细腻些。
2、冷天快速发酵的方法有很多，比如放在太阳底下或者电饭锅里加热水隔着发酵都可以。
3、我放的酵母不是耐高糖的，所以等发酵好再放白糖。
4、对大米、牛奶等会过敏的朋友以及血糖高者，不建议食用。不喜欢烙的话，大家也可以选择隔水来蒸大米奶糕。
以上就是家尤菜菜为大家分享的【大米奶糕】的详细家常做法，如果您也喜欢这篇美食文章的话，记得点赞收藏以及转发一下。感谢您的阅读，更多美味咱们在下期见！
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