魔都面包脑袋新宠，这10家火了

上海拥有全国最多的烘焙店

且依旧在涌现出更多好店

被誉为“上海特产”的烘焙

早已不仅满足于好吃

社交属性、爆款颜值、情绪价值

都在刷新烘焙店的上限

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这些店你都吃过了吗

精选10家宝藏烘焙新店

“面包脑袋”不要错过～

VERIE BAKEHOUSE

亲民价打卡米其林级的烘焙体验

前米其林二星餐厅甜品主厨Frederic Jaros在新天地新开的日常烘焙店VERIE，终于在万众期待中开业了。

店面不大却相当优雅，制作空间透明开放。 主厨FJ也几乎每天亲自坐镇，参与到制作和研发过程中。

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VERIE的名字灵感来源于法语中的Viennoiserie 酥皮一词，而主厨FJ正是玩酥的高手。 VERIE以酥类烘培为主线，招牌的榛子瑞士酥、番茄罗勒酥、蘑菇风车酥，还有将麦芬和可颂结合在一起的“可芬小脑袋”，让人一眼心动。

在VERIE，面包和甜品不仅仅是货架上的摆设，主厨的每一份用心都为其注入了鲜活生命力，让你用亲民价格就能体验到米其林级别order-to-make的新鲜产品！

VERIE BAKEHOUSE

地址：黄浦区马当路245号108号

HAUS 22

粉色魔力势不可挡

复兴中路上的美式复古墨绿色门头KORNER BAKERY，已经成为知名“网红背景板”，这边KORNER的新店HAUS 22，又一举成为沪上大火的“粉房子”。

和KORNER不同，新店HAUS 22专注起酥类。

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可不仅仅是传统起酥面包，还有例如用华夫机压制的意式可颂、三角饭团可颂等令人意想不到的起酥；口味上也颇有想法，“地三鲜”、“喋血双雄”等咸口Topping竟意外地超上头。

二层空间是一个复古摩登的奇幻空间，一侧是沙发位，一侧分出若干包厢，包厢外挂着《哈利波特》里的咒语。

二楼磨砂玻璃门背后，竟然藏着一个“浴室”。 未来还将有三层空间作为酒吧开放。 整个三层复合空间融合了烘焙、日咖夜酒、艺术和生活方式，装着KORNER源源不断的灵感和创意。

HAUS 22

地址：长宁区安西路22号(近愚园路)

Cycle&Cycle

卖得比做得快的烘焙厨房

从杭州火到上海的Cycle&Cycle，选址新开业的HAI550，开出一家令所有烘焙脑袋都羡慕不已的开放式“烘焙厨房”。

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Cycle&Cycle主打健康低油，站在这里不会闻到香精和奶油的味道，但每一个出炉的面包，无论是外皮的脆感还是漂亮的切面孔隙，都相当诱人。如果不着急，还可以下单现点现做的三明治，作为代餐来说性价比超绝。

虽然低调置身于HAI550顶层7楼，但依旧供不应求，几乎等不到柜摆满的样子； 慢工细作新鲜出炉，然后就很快被买空； 烘焙厨房就在柜台后面，制作过程完全透明。

目前店内还开辟了一方区域做了一个微型烘焙工具和器皿展，还能翻到Cycle&Cycle自家用心撰写的烘焙杂志，相当有爱。

Cycle&Cycle（上海首店）

地址：淮海中路550号HAI550-7楼

团子tuanzi

高萌烘焙版Jellycat

以“Jellycat同款烘焙”一炮打响的网红面包店团子，开业就晋升魔都最可爱的烘焙店之一。

不只是可爱，团子家的出品把网感拿捏得明明白白，撕开能爆浆的抹茶茉莉奶酱吐司、扎扎实实的咸蛋黄肉松吐司、薄荷生巧kuma包等等，都是社媒上足以单飞出道的爆款单品。

柜台玻璃上手写的面包品名、墙上可爱的挂画、桌上可爱的陈设，柜台里五颜六色的面包陈列，都仿佛日漫里的面包店照进现实。

团子tuanzi

地址：长宁区番禺路220号

Glory Butter

肉桂卷半分钟就售罄

开在新晋时髦街区里的面包房Glory Butter，坐拥红砖洋房和绿地草坪，复古摩登的外表下，是超会做起酥的烘焙黑马，由有着“肉桂卷天花板”的TonTon原团队打造，难怪创下开业半小时肉桂卷就售罄的纪录！

它家也是做起酥的好手，除了肉桂卷、黄油羊角等，也千万不要错过各种糯酥冰甜的麻薯拿破仑，分分钟刷新你对拿破仑的认知，原来酥脆和软糯可以如此和谐共处，延续TonTon一贯用料十足的特点，非常过瘾。

室外洋房草坪，室内超大空间，赏心悦目的出品，难怪连工作日都座无虚席。

Glory Butter

地址：长宁区武夷路168号1层109室

wekuum

纯白系韩系梦中情店

而 就在欧美风的Glory Butter对面一草坪之隔，还有一家给人以截然不同感觉的烘焙店。 这是一家韩国欧尼开的韩式ins风手工烘焙作坊，自带韩剧唯美滤镜。

拉开门走进去，更是惊喜无比，瞬间被温馨氛围治愈，仿佛回到自家厨房。

新鲜纯手工制作的烘焙满满当当堆放在柜台上，费南雪、司康、纸杯蛋糕......个个令人爱不释手。更难得的是，烘焙的画风和色调，也意外与整个空间融为一体，奶fufu的，犹如彩铅手绘一样梦幻，太懂少女心了。

wekuum

地址：长宁区武夷路200号新秀汇1幢107室

Punch Monday Bakery

“上海平价面包顶流”

被誉为“上海平价面包顶流”的Punch Monday Bakery，最近又在新天地开出新店。 在“沪币”系统自成一套的上海，它家迅速走红不是没道理，不仅好吃，而且面包均价只在10元+！

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主打各种超级扎实的单品，每一只都超有料，沉甸甸的，价格却相当亲民，轻松实现大口吃包自由。每一季还会推成出新不少新品，马上9月初就会有一波上新，超期待！

而在选材上，Punch Monday也公开承诺选用顶级面粉和纯天然食材，坚决抵制人工合成油脂和添加剂，厨房透明开放，让人倍感安心。

Punch Monday Bakery（新天地店）

地址：黄浦区兴业路123号6号楼2楼L202-L205

Trua Boo

超“韩”小狗的风也吹到了五角场

五角场也有了超萌的小狗蛋糕，店名Trua Boo就是由老板的小狗的名字，店内有超密集的小狗元素，同时也是宠物友好店，可以说是爱狗人士的快乐星球了。

招牌小狗蛋糕，和一系列高颜值且超有料的甜蜜烘焙，幸福感满溢。 而可爱的店，也自然会吸引可爱的人，有爱的客人本身也是这家店氛围感的重要组成部分。

Truaboo

地址：大学路173-177号

BULEIDE BAKERY不雷的面包

台湾友人的宝藏烘焙店

深藏在尚未完全开业的永福里，初次找到这家“巷子深处”的不雷的面包，还挺不容易，但回头客已经轻车熟路，工作日下午，店内早已座无虚席。

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颜值超高的花园丹麦塔，这厉害的开酥技术谁吃谁迷糊；碱水扭结、欧包、饭团造型的海苔胖，都是人气选手，连咖啡和饮品都做得毫不含糊！因为每款产品背后都有严谨的研发过程，因此店员推荐的时候也格外热情自信。亲测确实店如其名，没有踩雷。

BULEIDE BAKERY不雷的面包

地址：永福路125号德必永福里3栋101室

YT Roast Coffee

从宝山火到市区的社区面包之光

在闹市区走红后开出新店不稀奇，难得有店能反向火到市区，而老店位于宝山的YT做到了。 今年4月，在杨浦开出新店，迎来不少顾客慕名而来。

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招牌榛子拿破仑，一份超扎实，口感酥脆轻盈，一咬就碎。拿破仑奶酱也是清甜不腻，配上榛子浓郁的坚果香，层次分明，一口回味无穷。还有可露丽和各种起酥类，都是超乎预期，作为一家社区面包店出品，已经在next level。

YT Roast Coffee

地址：杨浦区长阳路1687号长阳创谷3号楼3103室

名厨镇店、网红流量、健康理念、平价逆袭......魔都的烘焙店有100种卷法，身处上海，太有口福啦！

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责编：661

撰文：黄小邪

摄影：三斤 | 图片：Yuan

摄像：z.hao | 剪辑：晕晕

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