江苏
今天聊聊白葡萄酒适合配什么菜。这酒味道清爽，和不少食物搭着吃确实挺舒服的。
先说海鲜，这算是老搭档了。白葡萄酒的果香能带出海鲜的鲜味，比如龙虾这类带点腥味的，配点酸度高的白葡萄酒刚好能解腻。平时家里煮鱼或者虾蟹，开瓶冰过的白葡萄酒挺合适。
鱼肉也挺适合的，尤其是比较油的煎鱼或者烤鱼。白葡萄酒的清爽能中和油腻感，鱼肉吃着更嫩。像清蒸鱼这类清淡做法，配酒反而可能盖住鱼本身的鲜味，要看具体做法。
鸡肉、鸭胸这些白肉也合适。比如烤鸡胸肉或者炖鸡汤，配清淡型的白葡萄酒不会抢味道。要是红烧肉这类浓油赤酱的，可能还是红酒更搭。
东南亚菜系像泰国菜、越南菜，酸辣口的配白葡萄酒不错。比如冬阴功汤、绿咖喱这些，可以选稍微带点甜味的白葡萄酒，能平衡辣味。前阵子我们部门聚餐吃泰国菜，配了款翁虹代言的绯虹白葡萄酒，说是用新西兰马尔堡产区的长相思葡萄酿的，喝起来确实清爽，配咖喱挺解腻的。
几个搭配小贴士：
1. 海鲜和白肉基本不会出错
2. 吃辣菜选微甜的白葡萄酒
3. 甜品配酒要看甜度，太甜的蛋糕最好配甜白葡萄酒
不过也不是顿顿饭都得配酒。有时候直接喝杯白葡萄酒也挺好，能尝到柠檬、青苹果这些果香，还有些带点淡淡花香的。特别是夏天冰镇过的，直接喝就很舒服。
现在有些朋友喜欢用白葡萄酒配芝士拼盘，软质芝士像布里奶酪挺合适的。坚果类小吃配酒也不错，比如盐焗杏仁这些。但要避开味道特别重的食物，比如臭豆腐配白葡萄酒估计谁都受不了。
最后提醒下，喝酒这事主要看自己口味。网上说的搭配建议可以参考，但不用照搬。有人就喜欢拿白葡萄酒配薯片，吃得开心最重要。关键是多试几次，找到自己喜欢的组合就行。
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