河南
论吃的智慧，咱们的老祖宗排第二，就没有人敢排第一。不管天上飞的，水里游的，地上跑的，还是树上结的，到了老祖宗手里，都能找到最适合它们的烹饪手法。
被誉为“树上人参，树上虫草”的楮不揪，老一辈人早替我们试吃过了。即便现在生活水平好了，这一时令菜也没有从餐桌上淘汰，反而变得更加金贵。饭店一盘都能卖上200，就这也挡不住很多人要吃。
楮不揪是公楮树结的穗子，营养很是丰富，每100克钙含量约220毫克，远高于其他蔬菜。铁含量约3.6毫克，补钙又补铁。又含有17种氨基酸，其中7种是人体必须氨基酸，都是一些优质蛋白，媲美肉类、鸡蛋。
眼下就是吃楮不揪的季节，错过就要等明年。真是爱透春天了，时令好菜一个接一个，轮番上场，真是吃也吃不完。
从最初的荠菜、面条菜、麦蒿、白蒿、香椿、榆钱、艾草、蒲公英，这又到了楮不揪，接着就是枸杞芽、花椒芽、槐花。
今天就说楮不揪的好吃经典做法！
春季美食：蒸楮不揪
准备食材：楮不揪、面粉、食用油、食用盐、大蒜、芝麻香油、米醋。
详细做法如下：
1、这就是楮不揪，像毛毛虫一样。蒸着吃可好吃了，筋斗斗的。嫩叶不用扔，也可以蒸着吃。
2、水开，加一点小苏打，蒸出的楮不揪会颜色墨绿一些。
3、下入淘洗干净的楮不揪焯水，时间大概半分钟。吃之前一定要焯水，去除草酸。之后控水捞出，再放入凉水里。
4、再稍微挤挤水，也别挤太干，剩下2成水粘面粉，太干就挂不上面粉了。
5、加入一勺食用油。我这大概1斤半的楮不揪，也就一汤匙。蒸菜就是好，少油少盐。要是炒这盆菜，这点油肯定不够。
6、食用油搅拌均匀后，再放入面粉拌均匀。面粉的量，就像楮不揪上面挂了一层不薄也不厚的霜一样。
7、开始蒸菜。水开上锅，用大火蒸5分钟。蒸好后焖半分钟。
8、然后趁热放入大盆中，加入食用盐，再用筷子挑散开。这是最真实的样子，没有一点滤镜。看着有点墨绿，但味道可好吃。
在我们河南，不管吃啥蒸菜，蒜泥就是它的绝配。剥好的大蒜，放到蒜臼子里，加一点盐，捣成蒜泥，然后加芝麻香油，米醋。必须用捣的蒜泥，蒸菜味才叫地道。
蒜泥拌均匀，就可以开吃了！虽然样子有点不太美，但营养是实打实的多。我自己在家做，水电气、食材等全部成本也就3元。
楮树分公树和母树，公树结的叫楮不揪。母树结的叫楮桃，果实成熟后呈红色，非常多汁甘甜。
我是阿胖，一个爱捣鼓各种家常面食的宝妈，喜欢接地气、有滋有味的家常饭菜！感谢您的每一个“”和“❤️”！祝您生活愉快！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
