不做孤勇者，共筑新赛道： 康师傅的行业担当与长期主义

方便面消费场景中，经常会出现温暖人心的故事。

深夜城市一角的街道上，一个亮着温暖灯光、小车厢样式的“面馆”，一位刚刚送完最后一单的外卖骑手走进来，拿起一碗老母鸡汤面，冲泡等待几分钟，就能享受便捷美味的一餐；

同样的夜晚，经历了一天兵荒马乱、加班到凌晨的打工人，带着疲劳的心灵躲进属于他的“精神避难所”，这里没有KPI、看不见老板，只有音乐和一碗热气腾腾的鸡汤面。

在多个城市的康师傅“1㎡暖心面馆”，每天都会上演不同的故事，而餐桌上的“主角”通常是一碗老母鸡汤面。

作为方便面市场最具代表性的品类之一，老母鸡汤面展现出鲜活的、长期的生命力，康师傅也凭借一碗“纯鲜好鸡汤”创造出更多的情感价值和品牌增量。但头部品牌的责任与担当，令其不仅仅止步于一个领跑者，而是要推动品类高质量发展，为行业的未来指明方向。

从“有标准”到“高标准”，推动行业高质量发展

近年来，国内方便面市场持续复苏，细分赛道多点开花，老母鸡汤面的爆发式增长尤为亮眼。据《中国老母鸡汤方便面行业发展现状及展望》白皮书数据显示，2020 至 2024 年，国内老母鸡汤方便面市场年复合增长率达 67.2%，成为驱动方便面行业升级的核心动力。

然而，高速增长的背后，品类行业也暴露出品质参差、竞争同质化等问题。

消费者是最直观的感知者。在社交平台上，油腻、鸡腥味重、鸡汤风味不足、“汤是汤面是面”等，成为不少消费者对老母鸡汤面的槽点。大量低价同质化产品分流市场，消费者缺少品质参照标准，他们喝不到一碗真正的“好鸡汤”，不利于赛道的长远扩容。

近日，中国食品科学技术学会正式发布并实施《老母鸡汤》团体标准。标准围绕原料要求、产品要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存等全维度，构建起全链条行业准则，为行业划定清晰的标准线。

作为该标准的核心起草方之一，康师傅深度参与了标准的编制与落地，推动了老母鸡汤品类的标准化、规范化发展。值得关注的是，早在标准出台前，康师傅就已经通过自身的技术创新实力，在标准线之上打造了“纯鲜”品质标杆。

康师傅老母鸡汤面“专利锁鲜技术”，通过浓缩高汤酱体、特色风味油体以及双管道罐装工艺创新，把“现熬感鸡汤”的风味“锁”进方便面汤包，打造一碗色香味俱全的好鸡汤。

基于中国老母鸡汤方便面市场调研，全球知名咨询机构弗若斯特沙利文确认康师傅为“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”，并配套发布行业白皮书，为整个品类树立了全新的品质标尺。

以高维度的创新，直击行业与消费端痛点，康师傅为整个老母鸡汤面品类树立技术与品质标杆，不仅引领行业从“有标准”迈向“高标准”，更驱动方便面赛道向高端化、品质化方向持续升级。

是领跑者更是引路人，激活品类长期价值

快消品的众多赛道上，很多品牌或产品的消失，往往来源于一种传统的竞争思维——单打独斗、做大自己，但康师傅并不想做赛道里一直跑在前面的“孤勇者”，它选择与行业共建规则、共拓市场。这代表着一种更具长远视野的行业格局。

康师傅凭借成熟的技术体系和严苛品质标准，拉高行业整体基准，带动全行业共同升级，做大品类整体蛋糕，实现企业、行业、消费者的多方共赢。

不止领跑赛道，更要引路前行。真正的引领者，不会把增长锁在自己手里。

康师傅“专利锁鲜技术”为消费市场带来的最重要价值，在于打破了时间和场景的限制，不管是在办公室加班，天冷了想吃口热乎的，还是偶尔嘴馋想满足味蕾——撕开汤包，热水一冲，几分钟就能品尝到一碗色香味俱全的好鸡汤。

在重口味为主的夜宵场景里，一碗纯鲜美味、滋补营养的鸡汤面，精准满足了许多人“既想犒劳自己，又担心负担太重”的复杂心理。

对年轻人而言，在快节奏生活、高强度工作、长期熬夜成为常态的背景下，一碗纯鲜好鸡汤同样随时满足他们对满足味蕾、治愈心灵的渴望。

当产品同时“锁”住了消费者的情绪和味蕾，消费场景和群体的边界也将随之打开。

一碗老母鸡汤面，既能进入消费者正餐选择的视野，也能出现在深夜夜宵、居家放松和犒劳自己等场景下，成为不少年轻消费者日常饮食的主动选择。

长期以来，很多传统食品品类的边缘化，并非因为需求真的消失了，而是逐渐脱离了大众的日常饮食结构，在饭桌上不被人想起，这才导致增长空间被不断压缩。在快节奏时代的当下，作为速食产品最强代表的方便面，其行业的恢复性增长也证明了这一传统快消品在大众消费急剧变化下的发展韧性。

康师傅通过持续不断的产品创新和情绪附加，对外印证了方便面尤其是老母鸡汤面这一品类，可以持续保留在消费者日常饮食结构中的独特地位，生命周期将更大地延长，成为经久不衰的品类，潜藏着更具想象力的商业价值。

从国民餐桌到世界舞台，打开更多想象边界

当一款产品能够深度融入消费者的日常饮食结构，其生命力便已超越单纯的“速食”范畴，具备了穿越周期的韧性。而这种扎根于大众餐桌的价值，也注定不会只限于一隅——它终将被更广阔的舞台看见。

今年，康师傅老母鸡汤面斩获了有着“食品界奥斯卡”之称的“国际美味奖”二星殊荣。该奖由全球 250 余位顶级厨师、品酒师组成专业评审团，从第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质地五大维度严苛盲测打分，康师傅老母鸡汤面最终以 87.7% 的高分获评 “杰出产品”。

这份殊荣是对康师傅老母鸡汤面美味与品质的认可，也是中国味道在国际专业舞台的一次精彩亮相。透过这一碗现熬感十足的好鸡汤，康师傅成功向世界传递出中国饮食文化的独特魅力，而专业评审的正向评价，也充分印证了富有中国特色的鸡汤风味具备跨地域、跨文化的普适吸引力。

从本土品类标杆到国际认可的中国味道代表，康师傅不仅重构了老母鸡汤面的产品价值、情绪价值，更赋予饮食文化输出、风味出海的全新格局。

康师傅用这碗“纯鲜好鸡汤”证明：中国品牌有能力凭借自主创新技术，在国际高端食品舞台上建立风味话语权。这不仅为整个方便面品类探索出一条“品质向上、价值向外”的增长路径，更向全球消费者传递了一个清晰信号：中国味道，同样可以成为世界级的美味标杆。当一碗鸡汤面跨越地域与文化的边界，它所承载的，不仅是一个品牌的格局与远景，更是中国食品工业的实力、底气与自信。

做大自己、反推行业，这是传统快消品市场最需要的理念。

长期以来，在快消品市场，产品高速的淘汰、品牌的消失以及赛道的滑落，与大多数企业完全以规模优先的经营思路有直接关系。当规模至上，快速扩张成为高效的增长方式，长期价值打磨、产业链生态共建以及行业规划等慢节奏的布局，很容易被忽略。一旦市场增量空间收窄，行业往往陷入低价、低质的内卷。

而以康师傅为代表的头部企业，不只专注自身做强做大，更以先行引领之力，带动全产业链整体进阶、共创增量，这能推动行业从低水平内卷，走向品质竞争、价值竞争的良性发展阶段。

未来，在标准引领、技术驱动、文化赋能的多重加持下，相信老母鸡汤面品类将持续实现从高速增长到高质量发展的跨越，也将让承载中华饮食文化的好味道，走向更广阔的舞台。

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