湖北
襄阳市牛肉面产业协会签署三方战略合作协议
全媒体记者 兵戈
为推动襄阳牛肉面实现标准化、品牌化、产业化、全国化发展，搭建头部调味品供应链与本地餐饮行业的精准对接平台，助力特色美食产业高质量提质增效，6月11日下午，由襄阳市牛肉面产业协会与海天集团联合主办的海天粉面餐饮调味品专场推介会在玺合宴会中心隆重举行。活动汇聚行业优质资源，为襄阳牛肉面产业拓宽发展路径注入全新动能。
襄阳牛肉面是代表襄阳城市形象的特色美食名片，在拉动地方消费、带动群众就业、激发城市烟火经济方面发挥着重要作用。长期以来，襄阳市牛肉面产业协会聚焦行业规范、品牌打造与资源整合，着力破解产业经营分散、出品标准不统一、供应链品质参差不齐等痛点，持续推动襄阳牛肉面走出本地、迈向全国市场。
此次与国内调味品龙头企业海天集团联合举办专场推介会，是协会推动产业升级的关键务实举措。海天集团拥有成熟的规模化生产体系、丰富的标准化调味产品、严格的质量管控体系以及覆盖全国的供应链渠道，能够精准匹配襄阳牛肉面产业在品质升级与标准化经营方面的发展需求。
襄阳市牛肉面产业协会会长李伟表示，襄阳牛肉面是城市特色名片，数千家门店、数万从业者共同守护这份地道风味。当下，成本偏高、口味不一、连锁发展受限等问题，制约着行业前行。本次活动，正是为大家破解发展难题、共谋出路。协会携手海天，主要基于三大优势：一是大牌直供、集中采购，有效降本增效，提升经营利润；二是供应链金融赋能，解决资金难题，助力门店扩张发展；三是标准化料包，统一出品口味，摆脱对资深老师傅的依赖，筑牢连锁发展根基。
活动现场，亚洲十大名厨、中国饭店协会名厨委员常务副主席、湖北省首届“十大鄂菜大师”、海天味业湖北签约厨务顾问王海东结合深耕楚菜领域多年的烹饪经验与创新理念，完整演示了地道襄阳牛肉面的全套制作流程。从牛骨汤底慢熬、秘制牛油炒制，到面条焯水、佐料调和、成品提味，每一个环节细致考究、技法娴熟。在调味核心环节，王海东大师全程运用海天酱油、海天蚝油、海天调味酱等经典调料产品，依托海天调料均衡的口感、纯正的风味与稳定的品质，精准把控咸、香、麻、辣的黄金比例，完美复刻出老襄阳牛肉面的市井烟火风味。
演示过程中，王海东大师细致讲解了襄阳牛肉面的调味核心技巧与家常复刻秘诀。他表示，襄阳牛肉面的精髓在于五味调和，传统风味的传承既要坚守古法熬制工艺，也要依托优质标准化调料实现风味统一。海天作为国民知名调味品牌，凭借稳定的品质、醇厚的风味适配楚菜烹饪特性，能够精准贴合襄阳牛肉面的调味需求，既保留了地道老襄阳的麻辣风骨，又让汤底鲜香更浓郁、口感更层次饱满，让大众在家也能复刻正宗本土味道。此次大师实操演示，不仅直观展现了楚菜烹饪技艺的精妙魅力，更探索出传统美食标准化制作的全新路径。依托优质国民调料赋能本土特色美食，既有效解决了家常制作、连锁经营中风味参差不齐的痛点，也为襄阳牛肉面技艺普及、品牌推广提供了实用参考。
活动现场气氛热烈，汇聚了全市牛肉面龙头门店经营者、餐饮创业从业者、上下游供应链服务商等行业代表。与会人员围绕牛肉面调味标准化改良、本土风味优化、食品安全管控、食材供应链降本、联名品牌打造、全国市场拓展等议题展开深度交流。
海天粉面餐饮调味品相关负责人在现场推介了适配襄阳牛肉面传统工艺的专属调味方案、标准化配套服务、多元产业合作模式及商户扶持政策。该专属产品体系在保留襄阳牛肉面原汁原味的基础上，兼顾规模化门店生产需求，帮助商户简化操作流程、稳定出品口感、降低经营成本、提升运营效率。
襄阳市牛肉面产业协会工作人员讲解app操作流程和奖励政策
本次推介会的成功举办，打通了襄阳牛肉面产业链上下游的资源壁垒，为广大餐饮商户提供了高品质、规范化、一站式的供应链解决方案。依托协会与龙头企业的深度联动，既守住了襄阳牛肉面独特的风味与文化内核，又以现代化产业思维赋能传统美食创新变革，为襄阳特色餐饮做大做强、走向全国奠定了坚实基础。
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