广东
素有 “江南美食名城” 之称的常州，淮扬风味清雅温润，点心面食、本帮硬菜、素食小点各有传承。青果巷、双桂坊、老城核心街区散落八家深耕数十年乃至超百年的老字号，不少获评中华老字号、非遗传承门店，不靠流量包装，全靠本地人数代反复光顾。来常州游玩，不容错过的 8 家老字号美食，排队也要吃的美味，你吃过几家？
第一家常州银丝面馆（麻巷总店），始创 1912 年的百年非遗面馆，常州面食标杆。店内银丝面仅 0.8 毫米粗细，高筋面粉搭配蛋清反复轧制，细而不断、韧滑爽口。每日凌晨三点起锅，黄鳝骨、老鸡、猪骨文火慢炖六小时汤底，分红汤、白汤两种口味，搭配大排、鳝丝、雪菜浇头滋味十足。老常州习惯清晨来一碗，配一块现烤大麻糕，十几元饱腹暖胃，不够还能免费续面，街坊老人、上班族常年定点打卡，一碗面见证龙城百年晨间烟火。
第二家马复兴（双桂坊总店），清代同治年间创立的点心老字号，流传民谣 “大光明看电影，马复兴吃点心” 道出它的地位。店内加蟹小笼包皮薄透光，蟹鲜肉馅汤汁充盈，遵循 “轻提慢移、先开窗喝汤” 的本地吃法；大麻糕分层酥脆，咸甜两种口味；招牌糟扣肉酒香浓郁，肥肉酥烂化渣，肥而不腻。老式国营厅堂木桌长凳，逛双桂坊顺路落座，点心家常菜兼顾，几代常州人的聚餐记忆都在这里。
第三家义隆素菜馆（劳动西路店），1905 年开业的中华老字号，江南素食代表。主打 “素菜荤做”，镇店素火腿经七道工序以豆腐衣卤制，琥珀色泽、柔韧入味，佐酒下饭皆宜；素蟹粉、麻油素面清爽鲜香，豆皮汤温润解腻。不添加重油重料，口感清淡柔和，吃素的游客、长辈都偏爱这家，百年来坚守净素工艺，多次拿下全国饮食优质奖项。
第四家德泰恒（钟楼总店），百年本帮菜馆，常州传统菜肴的标杆。招牌孝子网油卷登上央视，豆沙裹薄网油炸至金黄，撒绵白糖，外皮软嫩、内馅绵密香甜；红烧划水选用青鱼尾，肉质紧实鲜醇；古法松香肉慢蒸十小时，糟香入骨。店内设有新中式早茶，烫干丝、鱼汤馄饨、水晶虾饺一应俱全，家庭宴席、游客体验正统常州菜首选，菜品兼顾传统与适口改良。
第五家常鲜德（麻巷店），老牌汤包专门店，蟹黄小笼包远近闻名。每日现拆湖蟹取黄，皮薄筋道，每个汤包顶部点缀蟹黄，汤汁鲜甜浓郁，没有腥气。除蟹粉汤包外，鲜肉大馄饨汤底鲜爽，搭配豆腐汤干湿中和。门店藏在居民区旁，装修朴素，现包现蒸热气不断，逛前后北岸历史街区，顺路打卡性价比极高。
第六家三鲜美食城（人民公园旁老店），1916 年起家的馄饨老字号，独创三鲜馄饨传承百年。馅料融合鲜猪肉、河虾仁、鱼肉，个头饱满形似元宝，骨汤熬制的汤底撒蛋皮、葱花，清鲜不厚重。老一辈常说，孩子考出好成绩，就带他来一碗三鲜馄饨当作奖励。深夜仍有本地食客到访，一碗热馄饨驱散寒意，是龙城独有的暖心夜宵小吃。
第七家府前楼（县直街老店），近百年国营老字号菜馆，毗邻南大街商圈。招牌清炒河虾仁手工去壳上浆，晶莹弹牙，仅用少许调料凸显河虾本鲜；蟹粉鱼肚选用长荡湖蟹粉，鱼肚软糯吸满鲜汤；甜点网油卷香甜柔和。菜品分量扎实，口味传统不花哨，逛新世纪商城、青果巷，中午进店吃一顿正统常州本帮菜再合适不过。
第八家瑞和泰（南大街总店），百年茶食老字号，常州特色点心手信首选。店内手工大麻糕、双色芝麻糖、萝卜干传承古法制作，大麻糕酥香多层，芝麻糖香甜不齁。不设复杂加工，用料朴实无添加，本地人家逢年过节必囤，游客买作伴手礼轻便耐放。逛完老城沿街进店，挑几样点心随身携带，游览景区途中当作零食解腻。
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